Пиріг зі згущеним молоком - 19 покрокових рецептів приготування

Рецепт пирога зі згущеним молоком без проблем освоїть будь-який початківець кондитер, навіть наймолодший. Залишилося лише підібрати правильний набір інгредієнтів, все перемішати і запекти в духовці або мультиварці. Склад може бути наступним: борошно, згущене молоко, яйця, сода або розпушувач. Спочатку яйця збиваються в піну. Потім до них додаються всі продукти. У результаті виходить рідке тісто, яке випікається в один шар. Готовий виріб можна прикрасити за бажанням або просто посипати цукровою пудрою.

Зважаючи на солодкість самого згущеного молока, рецепти пирогів з його використанням зазвичай не містять цукру.

Також в тісто можна додавати свіжі нарізані фрукти, ягоди, сухофрукти, цукати, горіхи, шоколадні кульки, маленькі цукерки.

Але пиріг зі згущеним молоком може бути не тільки бісквітним, але і пісочним. Для цього в тісто потрібно додати масло або маргарин. А тісто має бути густим, придатним для розкочування. Коржі випікаються або тонкими, щоб вийшов багатошаровий торт з кремом. Або у вигляді кошика, яку потім можна наповнити будь-якою начинкою: мусом, желе, вершковим сиром.

Замість того, щоб додавати безпосередньо в тісто, згущене молоко для торта також можна використовувати як основу для ситної начинки. Наприклад, збити його з маслом. На одну стандартну баночку в 240 грам зазвичай вистачає 100-150 грам вершкового масла. Збивати потрібно до тих пір, поки крем не стане пишним, повітряним, ніжним і однорідним. Ідеальною для цього завдання вважається варена згущене молоко, або варенка.

До речі, його можна додавати і в тісто для пиріжків, щоб отримати дивовижний карамельний смак. З цільного згущеного молока виходить чудовий мус для тортів. Для цього збийте жовтки в густу піну. Під час збивання міксером до них вливається згущене молоко, а трохи пізніше - лимонний сік. Маса вийде не дуже густою, але і не рідкою. Призначена для запікання з готовою скоринкою. За смаком чимось нагадує пташине молоко.