Cheesecake hongrois au fromage cottage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un cheesecake hongrois avec du fromage cottage au four ? Préparez tous les ingrédients nécessaires à la pâte. Découvrez les propriétés de la farine dans un article séparé à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le beurre froid en cubes. Versez la farine tamisée, le beurre, le sucre et le sel dans le bol du mixeur.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez le tout en miettes. Vous ne pouvez pas battre la pâte, mais la réduire en miettes avec vos mains, mais cela prendra plus de temps. Par conséquent, j'utilise désormais toujours un mixeur si j'ai besoin de préparer de telles miettes. Versez les miettes finies dans un bol et placez-les au réfrigérateur pendant que la garniture est préparée. Nous en aurons besoin plus tard.

4. ÉTAPE 4

   

   Comment faire la garniture d'un cheesecake ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Lavez d'abord les œufs avec un détergent alimentaire pour éliminer toute contamination. Vous pouvez apprendre à choisir le bon fromage cottage en lisant un article sur ce sujet. Il y a un lien vers celui-ci à la fin de cette recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélanger le fromage cottage, le sucre, les œufs et la vanilline dans un bol mixeur. Lisez l'article à la fin de cette recette pour savoir comment remplacer la vanilline.

6. ÉTAPE 6

   

   Battez le tout en une masse homogène. J'ai d'abord ajouté 2 œufs, comme indiqué dans la recette, mais la garniture s'est avérée très visqueuse. Il était difficile de l'étaler sur la pâte. Cela menaçait de déplacer les couches, alors j'ai ajouté 3 œufs à la garniture et j'ai battu à nouveau. Le résultat était une consistance fluide semi-visqueuse normale, qui se répartissait très facilement dans toute la pâte. Concentrez-vous sur la consistance de la masse et ajustez si nécessaire.

7. ÉTAPE 7

   

   Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de farine. Au lieu de cela, j'ai découpé le fond et les poignées dans du papier sulfurisé pour que le cheesecake soit facile à retirer du moule. Répartir uniformément ¼ de la chapelure de farine sur la poêle.

8. ÉTAPE 8

   

   Étalez dessus un tiers de la garniture au caillé. Ainsi, en alternant les couches, remplissez le formulaire. La dernière couche doit être constituée de miettes de farine. Au total, j'ai eu 3 couches de garniture au caillé et 4 couches de chapelure. Vous pouvez faire un peu moins de couches, mais elles seront plus épaisses.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez la tarte dans un four préchauffé à 200°C et enfournez pour environ 40 minutes. Le temps et la température sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre équipement. Découvrez les fours dans le lien à la fin de cette recette.

10. ÉTAPE 10

    

    Comment réaliser la garniture pour pâte feuilletée hongroise ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Choisissez du lait concentré de haute qualité. Prenez de la crème sure naturelle sans ajouter de graisses végétales. Plus le pourcentage de graisse est élevé, mieux c'est.

11. ÉTAPE 11

    

    Mélangez le lait concentré dans un bol avec la crème sure. Dans la version originale, il fallait une boîte entière de lait et 4 cuillères à soupe. l. Crème fraîche. Il m'a semblé qu'une boîte de lait concentré contenant du sucre était clairement trop. Par conséquent, j'ai considérablement réduit la quantité de lait concentré, mais vous pouvez compter sur vos préférences gustatives.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélangez le tout. La consistance ne doit pas être trop liquide (malheureusement, la mienne s'est avérée un peu liquide), sinon, lors de la coupe, tout le lait concentré ainsi que les motifs en chocolat s'écouleront simplement de la surface du cheesecake. Par conséquent, je vous conseille d'ajouter de la crème sure petit à petit. Et la crème sure doit être grasse. Plus c’est gros, mieux c’est.

13. ÉTAPE 13

    

    Laissez la tarte finie refroidir légèrement. Cela a beaucoup augmenté pour moi, alors j'ai attendu que le dessus se stabilise et je l'ai appuyé un peu avec mes mains pour uniformiser la surface.

14. ÉTAPE 14

    

    Versez uniformément le mélange de lait concentré et de crème sure sur la tarte.

15. ÉTAPE 15

    

    Décoration. Pour décorer la tarte, utilisez du chocolat noir.

16. ÉTAPE 16

    

    Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes ou dans une casserole au bain-marie. Pour rendre la masse un peu plus fluide, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe. l. du lait ou de la crème.

17. ÉTAPE 17

    

    Placez le chocolat dans une poche à douille munie d'un trou rond très étroit. S'il n'y a pas de fixation de ce type, vous pouvez simplement couper le petit bout près du sac lui-même. Il est préférable de le faire après avoir rempli le sac de chocolat.

18. ÉTAPE 18

    

    Appliquez des motifs sur la surface de la tarte avec du chocolat fondu. Refroidissez le cheesecake et coupez-le en portions.

19. ÉTAPE 19

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

lara

13.10.2023

4.7

Merci pour la merveilleuse recette! J'ai l'habitude de préparer ce Royal Cheesecake, tout le monde l'adore !

Véronique

13.10.2023

5

Un cheesecake tellement original !!! Pas rapide, mais cela devrait s'avérer TRÈS savoureux. En effet, je garderai le vrai gâteau en KK et, quand j'aurai le temps, je le ferai certainement))) Maria, merci pour cette recette si intéressante, ta cuisson de caillé, comme toujours, est excellente