Cheesecake du Tsar au fromage cottage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un cheesecake royal avec du fromage cottage à la maison ? Aussi simple que de la tarte. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Prenez de la farine de la plus haute qualité. L'huile doit être froide.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez la farine, le sucre et le sucre vanillé dans le bol du mixeur, ajoutez le beurre froid coupé en cubes, ajoutez le bicarbonate de soude et le sel.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez le tout jusqu'à ce que les miettes soient mouillées. Si les miettes sont trop molles et fines, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide et battez à nouveau le tout. Les miettes seront plus moelleuses et plus grosses. Mais elle ne devrait pas se mettre en boule. Si vous obtenez de grosses mottes grumeleuses, c'est qu'il y a trop d'eau. Vous devez ajouter 1 cuillère à soupe. l. fariner et battre à nouveau. Placez les miettes au réfrigérateur.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez maintenant les ingrédients nécessaires à la garniture. Il est préférable de prendre du fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 5 % ou plus. Prenez de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 15 % ou plus. De gros œufs sélectionnés sont nécessaires. Si les œufs sont petits, prenez-en 1 de plus.

5. ÉTAPE 5

   

   Mettez le fromage cottage, deux types de sucre, la crème sure, les œufs et le zeste de citron dans le bol du mixeur.

6. ÉTAPE 6

   

   Battez le tout jusqu'à obtenir une masse visqueuse homogène. Au lieu d'un mixeur, vous pouvez utiliser un mixeur ou un robot culinaire. Mais dans ce cas, le fromage cottage devra être passé au tamis pour éviter les grumeaux. Néanmoins, je vous conseille d'utiliser un mixeur - la garniture sera fouettée en une minute seulement.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la majeure partie de la chapelure, environ 3/4, dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé et d'un diamètre de 20-21 cm (j'utilise un cercle à pâtisserie au lieu d'un moule à charnière). Former le fond et les côtés.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la garniture au caillé sur la pâte. Il ne doit pas dépasser les côtés de la pâte. Idéalement, les côtés devraient dépasser au moins légèrement la garniture, car la garniture augmentera légèrement pendant la cuisson.

9. ÉTAPE 9

   

   Saupoudrer le reste de chapelure sur la tarte. Faites cuire le cheesecake dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 45 minutes. La garniture doit bien prendre et le dessus doit être doré. L'heure exacte dépend de votre four.

10. ÉTAPE 10

    

    Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir à température ambiante. Réfrigérer ensuite 4 à 5 heures ou toute la nuit. Coupez le cheesecake réfrigéré en morceaux et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

artémia

02.09.2023

4.6

La recette est très cool, je la fais assez souvent et je peux confirmer que le cheesecake royal ou royal est très savoureux ! Regardez la recette vidéo, tout est simple et accessible.

Natalia M.

02.09.2023

5

J'aime beaucoup les pâtisseries au fromage cottage, et le cheesecake Tsarskaya avec du fromage cottage est l'une des tartes au fromage cottage les plus délicieuses ! Je fais généralement cuire le cheesecake toute la nuit pour qu'il ait le temps de bien refroidir et que la famille n'ait pas le temps de l'emporter tant qu'il est encore chaud) Mon crumble s'est avéré un peu sec au début, mais avec l'ajout d'une cuillerée d'eau, tout est revenu à la normale. Lors de la préparation de la garniture, il s'est avéré que nous n'avions plus de sucre, il s'agissait de 100 g. Il était trop tard pour courir au magasin, j'ai donc ajouté 50 g de sirop menthe-citron au fromage cottage. En même temps, l'arôme était naturel) J'ai compacté les miettes de sable avec le fond du verre. J'ai utilisé un moule large pour rendre le gâteau plus plat, je l'aime mieux ainsi. Cuire au four exactement 50 minutes. La garniture a en fait beaucoup augmenté au début, mais s'est stabilisée pendant le processus de refroidissement. J'ai démoulé la tarte juste avant de la trancher. Il a refroidi toute la nuit au réfrigérateur. Et le matin, nous avons dégusté une merveilleuse tarte aux sablés et au fromage cottage pour le petit-déjeuner. La base de sablés était croustillante et savoureuse et parfaitement cuite. La garniture est très tendre, semblable à un soufflé. En général, le cheesecake est assez copieux, vous pouvez facilement vous en remplir d'un seul morceau) Cette tarte est parfaite pour une table de fêtes, de plus, elle peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à l'heure du thé.