Cheesecake royal au chocolat et au cacao

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un cheesecake au chocolat ? Commencez par la garniture au caillé. Préparez tous les produits pour elle. Il est préférable de prendre du fromage cottage à pâte molle (fait maison ou du commerce), pas sec, sinon des grains se feront sentir dans le cheesecake fini.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol, mélanger le fromage cottage, les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre à votre goût.

3. ÉTAPE 3

   

   Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter la semoule et battre à nouveau. Laissez reposer la garniture pour que la semoule ait le temps de gonfler. En attendant, nous ferons les tests.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez tous les produits pour le test. La crème sure et le beurre doivent être de haute qualité ; la teneur en matières grasses n'a pas beaucoup d'importance. J'ai pris 20 % de crème sure et 82,5 % de beurre. Faites fondre le beurre de la manière qui vous convient et laissez-le refroidir à température ambiante.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans un grand récipient à bords hauts, battre les œufs et le sucre au batteur.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la crème sure, le soda et le beurre fondu. Battre jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter le zeste râpé d'1 citron à la garniture.

7. ÉTAPE 7

   

   Tamisez la farine avec le cacao. C'est un point important : ainsi la farine sera saturée en oxygène et la cuisson sera plus aérée, et dans le cacao on évitera les grumeaux et la pâte sera plus homogène.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la farine et le cacao dans la pâte par petites portions.

9. ÉTAPE 9

   

   Vous devriez obtenir une pâte au chocolat épaisse.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez la pâte dans un plat allant au four graissé d'un diamètre de 22-24 cm, nivelez-la. Placer la garniture au caillé au centre. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 à 50 minutes. Il est important de ne pas ouvrir la porte pendant les 30 premières minutes. Puisque la pâte est biscuitée et peut ne pas bien lever. De plus, pendant la cuisson, la garniture peut gonfler considérablement. Il n’y a pas lieu d’avoir peur de cela. Il tombera progressivement après avoir éteint le four.

Commentaires sur la recette

Administrateur Rina

18.11.2023

5

Une recette simple et d'excellents résultats! J'avais du fromage cottage fait maison, fait maison, à la place du sucre il y avait un édulcorant qui n'a pas peur du traitement thermique. À mon avis, c'est l'un de ces cas où, même pendant le processus, vous comprenez que tout ira bien et que tout se passera bien. La garniture était délicieuse, la pâte était aussi très savoureuse (oui, oui, j'essaye la pâte et la garniture pour comprendre ce qui me manque et j'ajuste si nécessaire, et parfois je fantasme et j'ajoute quelque chose de moi, dans notre cas tout suffisait). Le zeste en demandait beaucoup, mais je n’avais pas de citron en stock. Je l'ai fait cuire dans un moule carré en céramique de 23x23 cm, que je n'ai pas graissé avec de l'huile, mais recouvert de papier sulfurisé, pendant 45 minutes à 180 degrés. Le dessus de la garniture était légèrement doré, mais cela n'affectait en rien le goût, ne serait-ce que pour le meilleur. Et l'essentiel ! Tout se prépare de manière élémentaire : on mélange tout pour la garniture, puis pour la pâte, on l'étale, on la lisse - et on l'oublie. Je le recommande vivement aux ménagères novices qui souhaitent faire une impression culinaire positive ! Malgré sa simplicité, le cheesecake royal au chocolat et au cacao est très impressionnant.

Ira

18.11.2023

4.6

Maria, quel bonheur de choc ! Je ne peux pas le mettre en mots ! Tendre, juteux, doux, aromatique Merci beaucoup pour la recette !

Olga

18.11.2023

4.9

J'ai vraiment aimé la recette. Simple et de bon goût

Marie

18.11.2023

4.5

Ma belle-mère fait ce genre de cheesecake, mais il est fait avec de la pâte levée. Cela ressemble à un petit pain parfumé et à l'intérieur se trouve du fromage cottage tendre. C'est de la pâte à biscuits. Tellement inhabituel. Cela ne ressemble pas à une tarte, mais ce n’est pas non plus un cheesecake traditionnel. Je cuisinerai encore et encore) Et il vaut mieux prendre du fromage cottage en briquettes rectangulaires. Il est doux et n’a pas besoin d’être passé au tamis. Mais si vous prenez du fromage cottage en morceaux, vous devez le passer au tamis. Je n’aime pas ces mouvements corporels supplémentaires, alors je simplifie tout au maximum.

ViKein

18.11.2023

4.5

J'ai aimé. C'est rapide et facile à préparer. L'enfant est content. Je l'ajoute à la collection.

Ksénia

18.11.2023

5

Hier j'ai préparé ce MIRACLE ! Très savoureux ! En une demi-heure, mon mari a mangé la moitié du cheesecake. Aujourd'hui, ce sera parti le soir ! Merci beaucoup pour la recette.

Invité

18.11.2023

4.5

La photo montre clairement une autre couche de pâte plus foncée, mais il n'y a aucune description de sa préparation !