Cheesecake reale al cioccolato con cacao

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la cheesecake al cioccolato? Inizia con il ripieno di cagliata. Prepara tutti i prodotti per lei. È meglio prendere la ricotta morbida (fatta in casa o acquistata in negozio), non secca, altrimenti si sentiranno dei grani nella cheesecake finita.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola unire la ricotta, le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto omogeneo. Puoi regolare la quantità di zucchero secondo i tuoi gusti.

3. PASSO 3

   

   Sbattere con un mixer fino a che liscio. Aggiungere la semola e sbattere ancora. Lasciare riposare il ripieno in modo che la semola abbia il tempo di gonfiarsi. Nel frattempo faremo le prove.

4. PASSO 4

   

   Preparare tutti i prodotti per il test. La panna acida e il burro devono essere di alta qualità; il contenuto di grassi non ha molta importanza. Ho preso il 20% di panna acida e l'82,5% di burro. Sciogliere il burro in qualsiasi modo conveniente e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

5. PASSO 5

   

   In un contenitore capiente e dai bordi alti, sbattete le uova e lo zucchero con un mixer.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi panna acida, soda e burro fuso. Sbattere fino a che liscio. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al ripieno la scorza grattugiata di 1 limone.

7. PASSO 7

   

   Setacciare la farina insieme al cacao. Questo è un punto importante: in questo modo la farina sarà satura di ossigeno e la cottura sarà più ariosa, nel cacao eviteremo la formazione di grumi e l'impasto risulterà più omogeneo.

8. PASSO 8

   

   Versare la farina e il cacao nell'impasto in piccole porzioni.

9. PASSO 9

   

   Dovresti ottenere un impasto denso al cioccolato.

10. PASSO 10

    

    Versare l'impasto in una teglia unta del diametro di 22-24 cm, livellarlo. Posizionare il ripieno di cagliata al centro. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40–50 minuti. È importante non aprire la porta per i primi 30 minuti. Poiché l'impasto è biscotto e potrebbe non lievitare bene. Inoltre, durante la cottura, il ripieno potrebbe gonfiarsi notevolmente. Non c'è bisogno di aver paura di questo. Cadrà gradualmente dopo aver spento il forno.

Commenti sulla ricetta

L'amministratore Rina

18.11.2023

5

Una ricetta semplice e un ottimo risultato! Avevo la ricotta fatta in casa, fatta in casa, al posto dello zucchero c'era un dolcificante che non teme il trattamento termico. Secondo me, questo è uno di quei casi in cui, anche durante il processo, capisci che tutto funzionerà e andrà alla grande. Il ripieno era delizioso, anche l'impasto era molto gustoso (sì, sì, provo l'impasto e il ripieno per capire cosa mi manca e aggiustarlo se necessario, e a volte fantastico e aggiungo qualcosa di mio, nel nostro caso bastava tutto). La scorza ce lo chiedeva davvero, ma non avevo limone in scorta. L'ho infornata in una forma quadrata di ceramica 23x23 cm, che non ho unto con olio, ma ricoperta con carta da forno, per 45 minuti a 180 gradi. La parte superiore del ripieno era leggermente dorata, ma ciò non ha influito sul gusto, se non altro in meglio. E il punto principale! Tutto è preparato in modo elementare: mescoli tutto per il ripieno, poi per l'impasto, lo stendi, lo spiani e te ne dimentichi. Lo consiglio vivamente alle casalinghe alle prime armi che vogliono fare un'impressione culinaria positiva! Nonostante la sua semplicità, la cheesecake reale al cioccolato con cacao sembra davvero impressionante.

Ira

18.11.2023

4.6

Maria, che beatitudine sconvolgente! Non posso dirlo a parole! Tenero, succoso, morbido, aromatico Grazie mille per la ricetta!

Olga

18.11.2023

4.9

Mi è piaciuta molto la ricetta. Semplice e di buon gusto

Maria

18.11.2023

4.5

Mia suocera fa questo tipo di cheesecake, ma è fatta con pasta lievitata. Risulta come un panino profumato e all'interno c'è una tenera ricotta. Questa è pasta per biscotti. Così insolito. Non sembra una torta, ma non è nemmeno una cheesecake tradizionale. Cucinerò ancora e ancora) Ed è meglio prendere la ricotta in bricchette rettangolari. È morbido e non ha bisogno di essere passato al setaccio. Ma se prendi la ricotta in pezzi, devi passarla al setaccio. Non mi piacciono questi movimenti extra del corpo, quindi semplifico tutto il più possibile.

ViKein

18.11.2023

4.5

Mi è piaciuto. È facile e veloce da preparare. Il bambino è felice. Lo aggiungo alla collezione.

Ksenia

18.11.2023

5

Ieri ho preparato questo MIRACOLO! Molto gustoso! In mezz'ora mio marito ha mangiato metà della cheesecake. Oggi se ne andrà entro sera! Grazie mille per la ricetta

Ospite

18.11.2023

4.5

Nella foto si vede chiaramente un altro strato di impasto più scuro, ma non c'è la descrizione della sua preparazione!