Zarenkäsekuchen mit Hüttenkäse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause königlichen Käsekuchen mit Hüttenkäse? So einfach wie Kuchen. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Das Öl sollte kalt sein.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl, Zucker und Vanillezucker in die Mixschüssel geben, in Würfel geschnittene kalte Butter hinzufügen, Backpulver und Salz hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Alles schlagen, bis die Krümel nass sind. Sollten die Krümel zu locker und fein sein, 1-2 EL kaltes Wasser hinzufügen und alles noch einmal verrühren. Die Krümel werden feuchter und größer. Aber sie sollte nicht in einen Ball geraten. Wenn am Ende große, klumpige Klumpen entstehen, ist zu viel Wasser vorhanden. Sie müssen 1 EL hinzufügen. l. Mehl und erneut schlagen. Die Krümel in den Kühlschrank stellen.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie nun die notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Es ist besser, Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5 % oder mehr zu nehmen. Nehmen Sie saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15 % oder mehr. Es werden große, ausgewählte Eier benötigt. Wenn die Eier klein sind, nehmen Sie noch 1 Ei.

5. SCHRITT 5

   

   Hüttenkäse, zwei Zuckersorten, Sauerrahm, Eier und Zitronenschale in eine Mixerschüssel geben.

6. SCHRITT 6

   

   Alles verrühren, bis eine homogene, zähflüssige Masse entsteht. Anstelle eines Mixers können Sie auch einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden. In diesem Fall muss der Hüttenkäse jedoch durch ein Sieb gerieben werden, um Klumpenbildung zu vermeiden. Dennoch empfehle ich Ihnen, einen Mixer zu verwenden – die Füllung ist in nur einer Minute fertig.

7. SCHRITT 7

   

   Den Großteil der Krümel, etwa 3/4, in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform mit einem Durchmesser von 20–21 cm füllen (ich verwende einen Backring anstelle einer Springform). Den Boden und die Seiten formen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Quarkfüllung auf den Teig gießen. Es sollte nicht höher als die Teigseiten sein. Idealerweise sollte der Rand mindestens leicht über die Füllung hinausragen, da die Füllung beim Backen leicht aufgeht.

9. SCHRITT 9

   

   Streuen Sie die restlichen Krümel auf den Kuchen. Den Käsekuchen im auf 170 °C vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Die Füllung sollte gut fest werden und die Oberseite sollte gebräunt sein. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab.

10. SCHRITT 10

    

    Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend 4-5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Den gekühlten Käsekuchen in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Artemia

02.09.2023

4.6

Das Rezept ist sehr cool, ich backe es ziemlich oft und ich kann bestätigen, dass Royal bzw. Royal Cheesecake sehr lecker ist! Sehen Sie sich das Videorezept an, alles ist einfach und zugänglich.

Natalia M

02.09.2023

5

Ich liebe Hüttenkäsegebäck wirklich und der Zarskaja-Käsekuchen mit Hüttenkäse ist einer der köstlichsten Hüttenkäsekuchen! Normalerweise backe ich den Käsekuchen über Nacht, damit er gut abkühlen kann und die Familie keine Zeit hat, ihn noch warm wegzunehmen.) Meine Streusel waren anfangs etwas trocken, aber mit der Zugabe eines Löffels Nach einer halben Stunde Wasser normalisierte sich alles wieder. Beim Zubereiten der Füllung stellte sich heraus, dass uns der Zucker ausgegangen war, es waren 100 g. Es war zu spät, um zum Laden zu laufen, also habe ich dem Hüttenkäse 50 g Minz-Zitronen-Sirup hinzugefügt. Gleichzeitig war das Aroma natürlich) Ich habe die Sandkrümel mit dem Boden des Glases verdichtet. Um den Kuchen flacher zu machen, habe ich eine breite Backform verwendet, so gefällt es mir besser. Genau 50 Minuten backen. Die Füllung ist anfangs tatsächlich stark aufgegangen, hat sich aber während des Abkühlvorgangs beruhigt. Ich habe den Kuchen kurz vor dem Anschneiden aus der Form genommen. Es kühlte die ganze Nacht im Kühlschrank ab. Und am Morgen gab es zum Frühstück einen wunderbaren Shortbread-Quark-Kuchen. Der Mürbeteigboden war knusprig und lecker und perfekt gebacken. Die Füllung ist sehr zart, ähnlich einem Soufflé. Im Allgemeinen ist der Käsekuchen ziemlich sättigend, man kann sich leicht mit einem Stück füllen) Dieser Kuchen ist perfekt für einen Feiertagstisch, außerdem kann er im Voraus zubereitet und bis zur Teezeit im Kühlschrank aufbewahrt werden.