Sernik carski z twarogiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sernik królewski z twarogiem w domu? Bułka z masłem. Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Weź mąkę najwyższej jakości. Olej powinien być zimny.

2. KROK 2

   

   Do miski blendera wsyp mąkę, cukier i cukier waniliowy, dodaj zimne masło pokrojone w kostkę, dodaj sodę oczyszczoną i sól.

3. KROK 3

   

   Ubijaj wszystko, aż okruchy będą mokre. Jeśli okruchy są zbyt luźne i drobne, dodać 1-2 łyżki zimnej wody i ponownie wszystko ubić. Okruchy będą bardziej wilgotne i większe. Ale nie powinna wdawać się w bal. Jeśli pojawią się duże grudki, oznacza to, że wody jest za dużo. Musisz dodać 1 łyżkę. l. mąkę i ponownie ubić. Włóż okruszki do lodówki.

4. KROK 4

   

   Teraz przygotuj niezbędne składniki do nadzienia. Lepiej jest przyjmować twarożek o zawartości tłuszczu 5% lub wyższej. Weź śmietanę o zawartości tłuszczu 15% lub wyższej. Potrzebne są duże, wyselekcjonowane jaja. Jeśli jajka są małe, weź 1 więcej.

5. KROK 5

   

   Do miski blendera włóż serek wiejski, dwa rodzaje cukru, śmietanę, jajka i skórkę z cytryny.

6. KROK 6

   

   Ubijaj wszystko, aż uzyskasz jednorodną lepką masę. Zamiast blendera możesz użyć miksera lub robota kuchennego. Ale w tym przypadku twaróg należy przetrzeć przez sito, aby uniknąć grudek. Mimo to radzę skorzystać z blendera – nadzienie ubije się w ciągu minuty.

7. KROK 7

   

   Większość bułki tartej, około 3/4, wyłóż do wyłożonej pergaminem formy do pieczenia o średnicy 20-21 cm (zamiast tortownicy używam tortownicy). Uformuj spód i boki.

8. KROK 8

   

   Na ciasto wylewamy nadzienie twarogowe. Nie powinien być wyższy niż boki ciasta. Idealnie, boki powinny wystawać przynajmniej nieznacznie ponad nadzienie, gdyż nadzienie nieznacznie uniesie się podczas pieczenia.

9. KROK 9

   

   Pozostałymi okruszkami posypujemy wierzch ciasta. Sernik pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 45 minut. Nadzienie powinno dobrze stwardnieć, a wierzch powinien się zarumienić. Dokładny czas zależy od piekarnika.

10. KROK 10

    

    Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź do temperatury pokojowej. Następnie wstawić do lodówki na 4-5 godzin lub na całą noc. Schłodzony sernik pokroić na kawałki i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

artemia

02.09.2023

4.6

Przepis jest bardzo fajny, piekę go dość często i potwierdzam, że sernik królewski czy królewski jest bardzo smaczny! Obejrzyj przepis wideo, wszystko jest proste i dostępne.

Natalia M

02.09.2023

5

Bardzo lubię ciasta z twarogiem, a sernik Tsarskaya z twarogiem to jeden z najsmaczniejszych placków twarogowych! Ja zazwyczaj piekę sernik przez noc, żeby miał czas dobrze wystygnąć i rodzina nie miała czasu go zabrać, póki jest jeszcze ciepły) Moja kruszonka początkowo okazała się trochę za sucha, ale z dodatkiem łyżki wody wszystko wróciło do normy. Przygotowując nadzienie okazało się, że zabrakło nam cukru, okazało się, że jest go 100 g. Było już za późno na bieganie do sklepu, więc do twarogu dodałam 50 g syropu miętowo-cytrynowego. Jednocześnie aromat był naturalny) Okruchy piasku ubijałam dnem szklanki. Ja użyłam szerokiej patelni, żeby ciasto było bardziej płaskie, takie mi bardziej odpowiada. Piec dokładnie 50 minut. Nadzienie na początku rzeczywiście znacznie urosło, ale podczas procesu chłodzenia opadło. Ciasto wyjęłam z formy tuż przed krojeniem. Całą noc chłodziło w lodówce. A rano na śniadanie jedliśmy wspaniałe ciasto kruche i twarogowe. Baza kruchego ciasta była chrupiąca, smaczna i doskonale upieczona. Nadzienie jest bardzo delikatne, przypomina suflet. Ogólnie sernik jest dość sycący, bez problemu można zapełnić się jednym kawałkiem) Ciasto to idealnie nadaje się na świąteczny stół, poza tym można je przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do czasu podwieczorku.