Serniki - 30 przepisów kulinarnych krok po kroku

Serniki to otwarte, słodkie okrągłe wypieki z nadzieniem. Mówią, że to słowo pochodzi od głównego nadzienia - twarogu. Najpierw był twarożek, potem sernik. Przygotowywane są w Rosji i na Ukrainie.

Serniki

Na Syberii są podobne produkty - szaneżki, a w Finlandii - galette karelska, przygotowywana z ryżu na mące żytniej. Ciasto na te ulubione słodycze z dzieciństwa pochodzi głównie z drożdży, ale są też opcje z ciasta przaśnego, ciasta francuskiego i innych rodzajów. Chleby na zakwasie są bardzo smaczne. Nadzienie to przede wszystkim twarożek. Jest mielony na śmietanę, uzupełniony surowym jajkiem (lub żółtkiem), kwaśną śmietaną, cukrem, rodzynkami, wanilią... ponadto jest dostarczany z dżemem, owocami i jagodami oraz puree ziemniaczanym (np. Shangi). Sekrety robienia pysznych serników w domu. Używaj najświeższych produktów i mąki o wysokiej zawartości glutenu. Twaróg jest lepszy na sucho. Jeśli twój jest mokry, wyciśnij go. Gotuj z miłością i dobrym nastrojem. Aby zmieścić więcej nadzienia, należy wycisnąć sok na środku dnem szklanki. A krawędzie będą piękniejsze. Popularne są ciasta zwane sernikiem królewskim. Na dno naczynia do pieczenia wylewamy mieszaninę masła i mąki, na wierzch wylewamy masę twarogowo-jajeczną i ponownie posypujemy bułką tartą (na wierzchu wychodzi coś w rodzaju kruszonki, a w środku jest delikatne i soczyste).