Sernik Z Wiśniami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić serniki z wiśniami? Przygotuj niezbędne składniki na ciasto. Śmietana powinna być gęstsza - od 20% zawartości tłuszczu i więcej. Używaj dużych, wybranych jaj. Potrzebna jest mąka najwyższej jakości.

2. KROK 2

   

   W misce łączymy śmietanę, jajka, cukier i ubijamy na puszystą masę.

3. KROK 3

   

   Wlać przesianą mąkę, dodać proszek do pieczenia i sól i ponownie ubić na gładką masę.

4. KROK 4

   

   Wlać olej roślinny i wymieszać.

5. KROK 5

   

   Otrzymasz lepkie, jednorodne ciasto. Powinien mieć taką samą konsystencję jak Charlotte lub nieco gęstszą.

6. KROK 6

   

   Ciasto wlać do natłuszczonej formy. Aby wygodniej było wyjąć gotowy sernik, lepiej jest użyć tortownicy. Ponieważ mam głęboką formę silikonową, robię wykroje pergaminowe z rączkami, za które można wyjąć ciasto z formy.

7. KROK 7

   

   Przygotuj niezbędne składniki do nadzienia. Lepiej jest wziąć twaróg lekko wilgotny, a nie grudkowaty. Idealny jest twarożek w brykiecie – jest dość miękki, średnio wilgotny, bez ziaren. Jeśli Twój twarożek jest suchy i grudkowaty, rozbij go blenderem zanurzeniowym lub przetrzyj przez sito.

8. KROK 8

   

   Wiśnie umyć, osuszyć, usunąć pestki. Odcedź powstały sok. Możesz wziąć świeże letnie wiśnie lub mrożone. Jeśli wiśnie są zamrożone, najpierw je rozmroź i połóż jagody na serwetce.

9. KROK 9

   

   Twarożek połączyć z jajkami, cukrem, semoliną i cukrem waniliowym.

10. KROK 10

    

    Ubij wszystko mikserem na gładką masę. Konsystencja nadzienia powinna być lepka, ale płynna.

11. KROK 11

    

    Do środka ciasta wlać nadzienie twarogowe. Należy stopniowo wlewać nadzienie twarogowe łyżką dokładnie na środek. Jeśli wylejesz ciasto bezpośrednio z miski, ciasto i nadzienie nie będą miały czasu na prawidłowe rozprowadzenie i się wymieszają. A jeśli dodajemy nadzienie twarogowe łyżką i powoli, to nadzienie będzie stopniowo rozprowadzać się w cieście równą warstwą. Im mniej nadzienia twarogowego, tym szerszy będzie pasek ciasta i odwrotnie – im więcej nadzienia, tym cieńsza warstwa ciasta.

12. KROK 12

    

    Połóż wiśnie na twarogu. Jagody należy układać wyłącznie na nadzieniu twarogowym, nie ma potrzeby dotykania ciasta i zgniatania warstw. Formę z sernikiem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40-45 minut.

13. KROK 13

    

    Gotowy sernik lekko ostudź, wyjmij z formy i posyp cukrem pudrem według uznania. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Gość

05.10.2023

4.6

Skończyły mi się wiśnie))) Zrobiłam z porzeczkami. Smak jako całość jest nierealny. Wyszedł bardzo puszysty sernik. Ubijałam w mikserze do ciasta i blenderze... może dlatego masa wyszła puszysta. Ogólnie wyszło tak pyszne, że we czwórkę zjedliśmy całe ciasto w 5 minut)) Dziękuję za przepis Sernik z wiśniami. Teraz wkładam drugą patelnię do piekarnika))

Weronika

05.10.2023

5

Już od dawna chciałam zrobić dwa serniki według przepisu Marii, ten i czekoladowy. Miałem mnóstwo dobrego domowego twarogu i w końcu się udało! Ciasto zrobiłam według przepisu, wykorzystując mrożone wiśnie. Za pomocą podręcznego kalkulatora zmniejszyłam ilość nadzienia twarogowego o 20 procent, bo bałam się, że sernik nie zmieści się do mojej formy. Przygotowanie nie jest trudne. Piekłam w piekarniku ponad godzinę, ale środek nadal nie był dopieczony. Wyszedł bardzo smaczny sernik! Miękkie, dobre ciasto i pachnący środek twarogowy z przyjemną wiśniową kwasowością. Świetny przepis, będę go robić wielokrotnie. Maria, dziękuję bardzo za kolejny prosty i pyszny przepis! Oto moja fotorelacja)))

Luba

05.10.2023

5

Jaka jest średnica formy?