Cheesecake aux cerises

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des cheesecakes aux cerises ? Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. La crème sure doit être plus épaisse - à partir de 20 % de matière grasse et plus. Utilisez de gros œufs sélectionnés. Il faut de la farine de la plus haute qualité.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol, mélanger la crème sure, les œufs, le sucre et battre jusqu'à consistance mousseuse.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la farine tamisée, ajoutez la levure chimique et le sel et battez à nouveau jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez l'huile végétale et remuez.

5. ÉTAPE 5

   

   Vous obtiendrez une pâte homogène et visqueuse. Elle doit avoir la même consistance que la charlotte ou un peu plus dense.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la pâte dans un moule beurré. Pour faciliter le retrait du cheesecake fini, il est préférable d'utiliser un moule à charnière. Comme j'ai un moule profond en silicone, je réalise des flans de parchemin avec des poignées, en tirant sur lesquels on peut retirer le gâteau du moule.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez les ingrédients nécessaires à la garniture. Il est préférable de prendre le fromage cottage légèrement humide et non grumeleux. Le fromage cottage en briquettes est idéal - il est assez mou, moyennement humide, sans grains. Si votre fromage blanc est sec et grumeleux, battez-le avec un mixeur plongeant ou passez-le au tamis.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez les cerises, séchez-les, retirez les noyaux. Égoutter le jus libéré. Vous pouvez prendre des cerises d'été fraîches ou des surgelées. Si les cerises sont congelées, décongelez-les d'abord et placez-les sur une serviette.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélanger le fromage cottage avec les œufs, le sucre, la semoule et le sucre vanillé.

10. ÉTAPE 10

    

    Battez le tout avec un mixeur jusqu'à consistance lisse. La consistance de la garniture doit être visqueuse mais fluide.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez la garniture au caillé à l'intérieur de la pâte. Il faut verser la garniture au caillé petit à petit avec une cuillère à soupe exactement au centre. Si vous versez la pâte directement du bol, la pâte et la garniture n'auront pas le temps de se répartir correctement et se mélangeront. Et si vous ajoutez la garniture au caillé avec une cuillère à soupe et lentement, la garniture se répandra progressivement à l'intérieur de la pâte en une couche uniforme. Moins il y a de garniture de caillé, plus la bande de pâte sera large et vice versa - plus il y a de garniture, plus la couche de pâte est fine.

12. ÉTAPE 12

    

    Placer les cerises sur le fromage cottage. Les baies doivent être placées uniquement sur la garniture au caillé, il n'est pas nécessaire de toucher la pâte et de froisser les couches. Placer le moule avec le cheesecake dans un four préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Refroidissez légèrement le cheesecake fini, démoulez et saupoudrez de sucre en poudre si vous le souhaitez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Invité

05.10.2023

4.6

Je n'ai plus de cerises))) Je l'ai fait avec des groseilles. Le goût dans son ensemble est irréel. Il s'est avéré que c'était un cheesecake très moelleux. Je l'ai battu au pétrin et au mixeur... c'est peut-être pour cela que la masse est sortie aérée. En général, c'était tellement délicieux que nous avons mangé tous les quatre la tarte entière en 5 minutes)) Merci pour la recette Cheesecake aux cerises. Maintenant, je mets la deuxième poêle au four))

Véronique

05.10.2023

5

J’avais depuis longtemps envie de faire deux cheesecakes selon la recette de Maria, celui-ci et un au chocolat. J'ai mangé beaucoup de bon fromage blanc fait maison, et je l'ai enfin fait ! J'ai fait la pâte selon la recette, en utilisant des cerises surgelées. J'ai réduit la quantité de garniture au fromage cottage de 20 pour cent, à l'aide d'une calculatrice pratique, car j'avais peur que le cheesecake ne rentre pas dans mon moule. Ce n'est pas difficile à préparer. Je l'ai fait cuire au four pendant plus d'une heure, mais le milieu n'était toujours pas cuit. Il s'est avéré que c'était un cheesecake très savoureux ! Pâte moelleuse et bonne et centre de caillé parfumé avec une agréable acidité de cerise. Excellente recette, je la ferai encore et encore. Maria, merci beaucoup pour une autre recette simple et délicieuse ! Voici mon reportage photo)))

Lyuba

05.10.2023

5

Quel est le diamètre du moule ?