Käsekuchen mit Kirschen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Käsekuchen mit Kirschen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Der Sauerrahm sollte dicker sein – ab 20 % Fettgehalt und höher. Verwenden Sie große, ausgewählte Eier. Benötigt wird Mehl der höchsten Güteklasse.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Schüssel Sauerrahm, Eier und Zucker vermischen und schaumig schlagen.

3. SCHRITT 3

   

   Das gesiebte Mehl dazugeben, Backpulver und Salz dazugeben und nochmals glatt rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl einfüllen und umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Sie erhalten einen zähflüssigen, homogenen Teig. Es sollte die gleiche Konsistenz wie Charlotte haben oder etwas fester sein.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig in eine gefettete Form füllen. Um das Herausnehmen des fertigen Käsekuchens zu erleichtern, verwenden Sie besser eine Springform. Da ich eine tiefe Silikonform habe, fertige ich Pergamentrohlinge mit Griffen an, durch die man den Kuchen durch Ziehen aus der Form lösen kann.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Es ist besser, den Hüttenkäse leicht feucht und nicht klumpig zu nehmen. Ideal ist Hüttenkäse in Briketts – er ist recht weich, mäßig feucht, ohne Körner. Wenn Ihr Hüttenkäse trocken und klumpig ist, schlagen Sie ihn mit einem Stabmixer oder reiben Sie ihn durch ein Sieb.

8. SCHRITT 8

   

   Kirschen waschen, trocknen, Kerne entfernen. Den freigesetzten Saft abgießen. Sie können entweder frische Sommerkirschen oder gefrorene nehmen. Wenn die Kirschen gefroren sind, tauen Sie sie zuerst auf und legen Sie die Beeren auf eine Serviette.

9. SCHRITT 9

   

   Hüttenkäse mit Eiern, Zucker, Grieß und Vanillezucker verrühren.

10. SCHRITT 10

    

    Alles mit einem Mixer glatt rühren. Die Konsistenz der Füllung sollte zähflüssig, aber flüssig sein.

11. SCHRITT 11

    

    Gießen Sie die Quarkfüllung in den Teig. Sie müssen die Quarkfüllung nach und nach mit einem Esslöffel genau in die Mitte gießen. Wenn Sie den Teig direkt aus der Schüssel gießen, haben Teig und Füllung keine Zeit, sich richtig zu verteilen und vermischen sich. Und wenn Sie die Quarkfüllung mit einem Esslöffel langsam hinzufügen, verteilt sich die Füllung nach und nach in einer gleichmäßigen Schicht im Teig. Je weniger Quarkfüllung, desto breiter wird der Teigstreifen und umgekehrt – je mehr Füllung, desto dünner die Teigschicht.

12. SCHRITT 12

    

    Kirschen auf den Hüttenkäse legen. Die Beeren sollten nur auf die Quarkfüllung gelegt werden, es ist nicht nötig, den Teig zu berühren und die Schichten zu zerknittern. Stellen Sie die Form mit dem Käsekuchen für 40–45 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

13. SCHRITT 13

    

    Den fertigen Käsekuchen leicht abkühlen lassen, aus der Form lösen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Gast

05.10.2023

4.6

Mir gingen die Kirschen aus))) Ich habe es mit Johannisbeeren gemacht. Der Geschmack insgesamt ist unwirklich. Es ist ein sehr fluffiger Käsekuchen geworden. Ich habe es in einem Teigmixer und einem Mixer geschlagen... vielleicht ist die Masse deshalb luftig geworden. Im Allgemeinen war es so lecker, dass wir zu viert den ganzen Kuchen in 5 Minuten aufgegessen haben)) Vielen Dank für das Rezept Käsekuchen mit Kirschen. Jetzt stelle ich die zweite Pfanne in den Ofen))

Veronika

05.10.2023

5

Ich wollte schon lange zwei Käsekuchen nach Marias Rezept backen, diesen und einen Schokoladenkuchen. Ich hatte jede Menge guten hausgemachten Hüttenkäse und habe ihn endlich geschafft! Den Teig habe ich nach Rezept mit gefrorenen Kirschen gemacht. Ich habe die Menge der Hüttenkäsefüllung mithilfe eines praktischen Taschenrechners um 20 Prozent reduziert, weil ich befürchtete, dass der Käsekuchen nicht in meine Form passen würde. Die Zubereitung ist nicht schwer. Ich habe es über eine Stunde im Ofen gebacken, aber die Mitte war immer noch nicht durchgegart. Es ist ein sehr leckerer Käsekuchen geworden! Weicher, guter Teig und ein duftender Quarkkern mit angenehmer Kirschsäure. Tolles Rezept, ich werde es immer wieder machen. Maria, vielen Dank für ein weiteres einfaches und leckeres Rezept! Hier ist mein Fotobericht)))

Ljuba

05.10.2023

5

Welchen Durchmesser hat die Form?