Чізкейк з вишнею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сирники з вишнею? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Сметана повинна бути більш густою - від 20% жирності і вище. Використовуйте великі відбірні яйця. Борошно потрібна вищого сорту.

2. КРОК 2

   

   У мисці з’єднати сметану, яйця, цукор і збити до пишної маси.

3. КРОК 3

   

   Всипати просіяне борошно, додати розпушувач і сіль і знову збити до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Влити рослинне масло і перемішати.

5. КРОК 5

   

   Вийде в’язке однорідне тісто. Воно повинно бути такої ж консистенції, як шарлотка або трохи щільніше.

6. КРОК 6

   

   Вилийте тісто в змащену маслом форму. Щоб було зручніше виймати готовий чізкейк, краще використовувати рознімну форму. Так як у мене глибока силіконова форма, я роблю пергаментні заготовки з ручками, потягнувши за які можна вийняти торт з форми.

7. КРОК 7

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Сир краще брати злегка вологий, не з грудками. Ідеально підійде сир в брикетах - він досить м'який, в міру вологий, без крупинок. Якщо ваш сир сухий і з грудками, збийте його занурювальним блендером або протріть через сито.

8. КРОК 8

   

   Черешню помити, обсушити, видалити кісточки. Злити сік, що виділився. Ви можете взяти як свіжу літню вишню, так і заморожену. Якщо вишні заморожені, попередньо розморозьте їх і викладіть ягоди на серветку.

9. КРОК 9

   

   Сир з'єднати з яйцями, цукром, манкою і ванільним цукром.

10. КРОК 10

    

    Збити все міксером до однорідності. Консистенція начинки повинна бути тягуча, але текуча.

11. КРОК 11

    

    Вилийте сирну начинку всередину тіста. Сирну начинку потрібно столовою ложкою потроху вливати рівно в центр. Якщо вилити тісто прямо з миски, тісто і начинка не встигнуть правильно розподілитися і перемішаться. А якщо додавати сирну начинку столовою ложкою і повільно, то начинка буде поступово розтікатися всередині тіста рівним шаром. Чим менше сирної начинки, тим ширше буде смужка тіста і навпаки - чим більше начинки, тим тонший шар тіста.

12. КРОК 12

    

    На сир викласти вишні. Ягоди потрібно класти тільки на сирну начинку, чіпати тісто і м’яти пласти не потрібно. Поставте форму з чізкейком в розігріту до 180°C духовку на 40-45 хвилин.

13. КРОК 13

    

    Готовий чізкейк трохи остудіть, вийміть з форми і за бажанням посипте цукровою пудрою. Смачного!

Коментарі до рецепту

Гість

05.10.2023

4.6

Закінчилася вишня))) Зробила зі смородиною. Смак в цілому нереальний. Вийшов дуже пишний чізкейк. Збивала тістомісом і блендером... може тому маса вийшла повітряною. Загалом було так смачно, що ми вчотирьох з'їли весь пиріг за 5 хвилин)) Дякую за рецепт Чізкейка з вишнею. Тепер ставлю друге деко в духовку))

Вероніка

05.10.2023

5

Давно хотіла приготувати два чізкейка за рецептом Марії, цей і шоколадний. У мене було багато хорошого домашнього сиру, і я нарешті його зробив! Я робила тісто за рецептом, використовуючи заморожену вишню. Я зменшила кількість сирної начинки на 20 відсотків, використовуючи зручний калькулятор, тому що боялася, що сирник не влізе в мою форму. Приготувати не складно. Я пекла в духовці більше години, але серединка ще не пропеклася. Вийшов дуже смачний чізкейк! М'яке, гарне тісто та ароматна сирна серединка з приємною вишневою кислинкою. Чудовий рецепт, буду готувати знову і знову. Марія, дуже дякую за ще один простий і смачний рецепт! Ось мій фотозвіт)))

Люба

05.10.2023

5

Який діаметр форми?