Tarta de queso con cerezas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tartas de queso con cerezas? Prepara los ingredientes necesarios para la masa. La crema agria debe ser más espesa, con un contenido de grasa del 20% o más. Utilice huevos grandes y seleccionados. Se necesita harina de la más alta calidad.

2. PASO 2

   

   En un bol, combine la crema agria, los huevos, el azúcar y bata hasta que quede esponjoso.

3. PASO 3

   

   Vierta la harina tamizada, agregue la levadura en polvo y la sal y vuelva a batir hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Vierta el aceite vegetal y revuelva.

5. PASO 5

   

   Obtendrás una masa viscosa y homogénea. Debe tener la misma consistencia que la charlotte o un poco más densa.

6. PASO 6

   

   Vierte la masa en un molde engrasado. Para que sea más conveniente retirar la tarta de queso terminada, es mejor utilizar un molde desmontable. Como tengo un molde de silicona profundo, hago espacios en blanco de pergamino con asas, tirando de las cuales se puede sacar el bizcocho del molde.

7. PASO 7

   

   Prepara los ingredientes necesarios para el relleno. Es mejor tomar el requesón ligeramente húmedo, sin grumos. El requesón en briquetas es ideal: es bastante suave, moderadamente húmedo y sin granos. Si su requesón está seco y con grumos, bátalo con una batidora de mano o páselo por un colador.

8. PASO 8

   

   Lavar las cerezas, secarlas, quitarles el hueso. Escurrir el jugo liberado. Puedes tomar cerezas frescas de verano o congeladas. Si las cerezas están congeladas, primero descongélalas y colócalas en una servilleta.

9. PASO 9

   

   Combine el requesón con los huevos, el azúcar, la sémola y el azúcar de vainilla.

10. PASO 10

    

    Batir todo con una batidora hasta que quede suave. La consistencia del relleno debe ser viscosa pero fluida.

11. PASO 11

    

    Vierta el relleno de cuajada dentro de la masa. Es necesario verter el relleno de cuajada poco a poco con una cucharada exactamente en el centro. Si viertes la masa directamente del bol, la masa y el relleno no tendrán tiempo de distribuirse correctamente y se mezclarán. Y si añades el relleno de cuajada con una cucharada y poco a poco, el relleno se irá extendiendo poco a poco dentro de la masa en una capa uniforme. Cuanto menos relleno de cuajada, más ancha será la tira de masa y viceversa: cuanto más relleno, más fina será la capa de masa.

12. PASO 12

    

    Coloque las cerezas sobre el requesón. Las bayas deben colocarse solo sobre el relleno de cuajada, no es necesario tocar la masa y arrugar las capas. Coloca el molde con la tarta de queso en un horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos.

13. PASO 13

    

    Enfriar un poco la tarta de queso terminada, desmoldar y espolvorear con azúcar glass si se desea. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Invitado

05.10.2023

4.6

Se me acabaron las cerezas))) Lo hice con grosellas. El sabor en su conjunto es irreal. Resultó una tarta de queso muy esponjosa. Lo batí en una amasadora y en una batidora... quizás por eso la masa salió aireada. En general, quedó tan delicioso que los cuatro nos comimos el pastel entero en 5 minutos)) Gracias por la receta Tarta de queso con cerezas. Ahora pongo la segunda bandeja en el horno))

Verónica

05.10.2023

5

Hace tiempo que quería hacer dos tartas de queso según la receta de María, esta y otra de chocolate. Comí un montón de buen requesón casero y ¡finalmente lo preparé! Hice la masa según la receta, usando cerezas congeladas. Reduje la cantidad de relleno de requesón en un 20 por ciento, usando una práctica calculadora, porque tenía miedo de que la tarta de queso no encajara en mi molde. No es difícil prepararse. Lo horneé en el horno durante más de una hora, pero la mitad todavía no estaba bien cocida. ¡Resultó ser una tarta de queso muy rica! Masa suave y buena y un centro de cuajada fragante con una agradable acidez de cereza. Gran receta, la haré una y otra vez. María, ¡muchas gracias por otra receta sencilla y deliciosa! Aquí está mi reportaje fotográfico)))

Lyuba

05.10.2023

5

¿Cuál es el diámetro del molde?