Tartas de queso con crema agria Smetanniki

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear tartas de queso con crema agria? Prepara los ingredientes necesarios para la masa. Todos los productos deben estar a temperatura ambiente. Derretir la mantequilla. Mezcle la levadura con 1 cucharadita. Azúcar, verter la leche tibia (25-30 grados) y dejar actuar 15 minutos hasta que aparezca una “tapa”. Batir dos huevos en un bol, añadir el resto del azúcar de vainilla y la sal. Batir todo junto. Agregue kéfir a temperatura ambiente y la mezcla de levadura revivida a los huevos. Revuelve todo bien.

2. PASO 2

   

   Tamizar la harina, hacer un hueco en ella y verter en ella la mezcla de ingredientes líquidos. Mezclar bien. Al final del amasado, verter la mantequilla enfriada y seguir amasando con la mano en un bol y luego sobre la mesa. Amasar durante unos 10 minutos. Engrasar un bol limpio con aceite vegetal, colocar en él la masa y cubrir con film y una servilleta. Dejar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante una media de 1,5 horas.

3. PASO 3

   

   La masa aumentará mucho de volumen. Así se veía después de 1 hora y 20 minutos.

4. PASO 4

   

   Amasar ligeramente la masa hasta darle forma de hogaza y dividirla por la mitad. Retire una parte y cubra con film transparente para evitar que se airee. Dividir la otra parte en 8 trozos iguales de 65 - 70 g cada uno.

5. PASO 5

   

   Golpee cada trozo de masa, redondeelo y colóquelo inmediatamente en una bandeja para hornear engrasada. Puede cubrir previamente una bandeja para hornear con pergamino o un tapete de silicona.

6. PASO 6

   

   Prensar cada bollo hasta formar una torta plana, cubrir con film y dejar reposar durante 30 minutos.

7. PASO 7

   

   Prepara los ingredientes para el relleno. Mezcle la crema agria, el azúcar, el azúcar de vainilla. Revuelva todo con un batidor hasta que quede suave, agregue almidón al final. Mezclar todo bien nuevamente. Enciende el horno a 190 grados con anticipación.

8. PASO 8

   

   La crema debe quedar bastante espesa, pero aireada. Sucede que incluso un 20% de crema agria permanece líquida, entonces puedes agregar 1 cucharada de harina o más almidón.

9. PASO 9

   

   Cuando los panes hayan subido, hacer un agujero en el medio. Para hacer esto, engrase el fondo de un vaso o frasco de tamaño adecuado con aceite vegetal y presiónelo en el centro del pan plano casi hasta la bandeja para hornear y, girándolo con cuidado, sáquelo. Engrasa el fondo del vaso antes de cada tarta de queso.

10. PASO 10

    

    Batir un huevo con una cucharada de leche y pintar con él los lados de las tartas de queso.

11. PASO 11

    

    Coloque una cucharada de crema agria en cada cavidad. Hornea inmediatamente las tartas de queso en un horno precalentado a 190 grados durante unos 20-25 minutos. Con la segunda parte de la masa, haz el resto de las tartas de queso de la misma forma. De esta cantidad de masa se obtienen 16 tartas de queso, dos bandejas para horno grandes estándar de 37x43 cm.

12. PASO 12

    

    Enfríe las tartas de queso terminadas sobre una rejilla. Cuando las tartas de queso se hayan enfriado, puedes espolvorearlas con azúcar glass si lo deseas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

sharlis

18.09.2023

5

Vine aquí para ver más de cerca la mejor receta de la semana. Felicitaciones, realmente no hay iguales. ¡Qué foto de alta calidad y maravillosa composición! Mis recetas ni siquiera estaban cerca, ya no veo ningún sentido en participar en el concurso. ¡¡¡Que realmente haya lo mejor!!!

sharlis

18.09.2023

4.7

Gracias Sineglazaya, ¡tienes toda la razón! te saludaré)

María

18.09.2023

5

El nivel de cada uno es diferente. Y estilo también. Todos fotografiarán el mismo plato con los mismos platos y una decoración diferente. Aquí es imposible que todos sean iguales. Incluso con el mismo nivel de habilidad con la cámara, las fotos de todos serán diferentes. Algunas fotos de la misma persona salen mejores, otras peor. Yo mismo tengo favoritos, que considero los más exitosos, y otros que simplemente están "en un alto nivel profesional", pero no evocan un asombro tan fuerte. Y eso está bien. Mucho depende también del plato en sí. Hay platos que son complejos en su descripción, pero resultan hermosos en apariencia, y algunas de las ensaladas más simples resultan algo mediocres. Creo que lo bueno de nuestro concurso es que se tiene en cuenta a todos los participantes, se tiene en cuenta el nivel de cada uno y los logros en su camino creativo personal. Cuando ves dónde empezó una persona y hacia dónde va o ya ha llegado, es imposible no tenerlo en cuenta y no animarlo. Y algunos vienen con buen nivel y amplia experiencia en fotografía gastronómica. También reciben elogios, honores y premios). Y todos tienen la oportunidad de ganar. Cada uno de nosotros ha ganado al menos una vez. Y creo que eso es maravilloso. La semana pasada, la elección fue realmente difícil: había tantas fotografías hermosas y hermosas que mi cabeza daba vueltas de belleza). La fotografía de Sineglaza me cautivó con su interesante y delicada composición: parecían solo bollos, los vemos en las tiendas todos los días. día. Y están diseñados de manera tan interesante que simplemente te sorprenderá. Lo que se llama una ruptura en el patrón)) Ya no se perciben como algo ordinario y familiar. Así que la victoria es muy merecida. Felicitaciones por eso.

katya3484

18.09.2023

5

¡¡¡Las tartas de queso quedaron increíblemente suaves y deliciosas!!! ¡El aroma es simplemente divino! ¡Muchas gracias por la receta, definitivamente la agregaré a mi protector de recetas!