Bollos dulces caseros - 233 recetas de cocina

Los bollos dulces, quizás, siguen siendo los productos horneados más populares (justo después de las tartas). Hay muchos de ellos preparados, según diferentes recetas, a partir de distintos tipos de masa. Así, pueden ser galletas de mantequilla, esponjosas con levadura, hojaldre o bizcocho. Con y sin rellenos, enrollados en rollo, bola, aro, espiral. También tienen diferentes formas: redondas, cuadradas, triangulares, rizadas, planas, voluminosas, etc.

Los bollos dulces clásicos de la cocina rusa son, por supuesto, los bollos de levadura. La masa para ellos se amasa con levadura fresca o seca, con o sin masa. Si está rico, ni siquiera necesitarás rellenos, quedarán muy sabrosos. Pero si le agregas pasas u otras frutas secas, definitivamente no será superfluo. Para que los productos horneados luzcan más elegantes, puedes darles formas: gíralos formando un cono, un pretzel o un panecillo. Los bollos quedarán perfectamente uniformes si los horneas en moldes para muffins redondos y uniformes.

Un método más accesible le dará a este producto horneado un aspecto comprado en la tienda: la masa debe dividirse en partes iguales, formar una bola con cada una y luego colocar todas las bolas en una fuente para horno untada con aceite. Deja reposar hasta que suba y hornea hasta que esté cocido. El resultado serán bollos plegables. Para darles más brillo es mejor engrasarlos con yema cruda (antes de meterlos al horno) o aceite vegetal. Para darle más brillo, los bollos aún calientes también se pueden engrasar con mantequilla para que brillen.

A muchas personas les encanta hornear bollos dulces según recetas sin levadura, con kéfir, crema agria, leche, etc. Si se utiliza una masa más fresca, se puede añadir dentro de los bollos un relleno dulce en forma de mermelada, chocolate, nata o leche condensada hervida. Por cierto, si la mermelada te queda demasiado líquida, puedes espesarla añadiendo almidón, harina, trigo o maíz, o gelatina. Si eliges este último, prepárate para recibir un olor no tan agradable durante el proceso de horneado. Pero después de enfriar, los bollos quedarán perfectos.