Hausgemachte süße Brötchen - 233 Kochen Rezepte

Süße Brötchen sind vielleicht nach wie vor die beliebtesten Backwaren (direkt nach Kuchen). Es gibt viele davon, die nach unterschiedlichen Rezepten aus verschiedenen Teigsorten zubereitet werden. Sie können also Mürbeteig, fluffig mit Hefe, Blätterteig oder Biskuit sein. Mit und ohne Füllung, zu Rolle, Kugel, Ring, Spirale gerollt. Sie haben auch unterschiedliche Formen: rund, quadratisch, dreieckig, lockig, flach, voluminös und so weiter.

Die klassischen süßen Brötchen der russischen Küche sind natürlich Hefebrötchen. Der Teig dafür wird mit frischer oder trockener Hefe geknetet, mit oder ohne Teig. Wenn es reichhaltig ist, braucht man nicht einmal Füllstoffe, sie werden so lecker. Aber wenn Sie Rosinen oder andere Trockenfrüchte hinzufügen, wird es definitiv nicht überflüssig. Um den Backwaren ein eleganteres Aussehen zu verleihen, können Sie sie in Formen bringen: Drehen Sie sie zu einer Tüte, einer Brezel oder einem Brötchen. Auch wenn Sie sie in gleichmäßig runden Muffinformen backen, gelingen die Brötchen perfekt.

Eine einfachere Methode verleiht diesen Backwaren das Aussehen eines Ladens: Der Teig muss in gleiche Teile geteilt, aus jedem eine Kugel geformt werden und dann alle Kugeln in eine mit Öl gefettete Auflaufform gelegt werden. Lassen Sie es ruhen, bis es aufgeht, und backen Sie es, bis es fertig ist. Das Ergebnis sind zusammenklappbare Brötchen. Um sie heller zu machen, ist es besser, sie mit rohem Eigelb (vor dem Einschieben in den Ofen) oder Pflanzenöl einzufetten. Für zusätzlichen Glanz können die noch heißen Brötchen auch mit Butter eingefettet werden, damit sie glänzen.

Viele lieben es, süße Brötchen nach Rezepten ohne Hefe, mit Kefir, Sauerrahm, Milch usw. zu backen. Wenn ein frischerer Teig verwendet wird, kann den Brötchen eine süße Füllung in Form von Marmelade, Marmelade, Schokolade, Sahne oder gekochter Kondensmilch hinzugefügt werden. Sollte die Marmelade zu flüssig sein, können Sie sie übrigens durch Zugabe von Stärke, Mehl, Weizen- oder Maismehl oder Gelatine andicken. Wenn Sie sich für Letzteres entscheiden, müssen Sie mit einem unangenehmen Geruch während des Backvorgangs rechnen. Aber nach dem Abkühlen werden die Brötchen genau richtig herauskommen.