Brötchen ohne Hefe im Ofen mit Milch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Brötchen ohne Hefe im Ofen mit Milch? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Alle Produkte sollten warm sein und Zimmertemperatur haben, dann wird der Teig fluffiger. Geeignet ist Milch mit jedem Fettgehalt, Pflanzenöl ist geruchlos.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Schüssel Ei, Zucker, Vanillin und Salz vermischen. (Achten Sie darauf, Eier vor der Verwendung zu waschen, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten ein Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste.) Mischen Sie die Produkte gründlich, bis sie glatt sind und sich alle Kristalle aufgelöst haben.

3. SCHRITT 3

   

   Warme Milch und Pflanzenöl einfüllen. Nochmals umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Auf der Teigoberfläche bildet sich eine flauschige weiße Kappe.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl mit Backpulver sieben und mit der Ei-Milch-Mischung in die Schüssel geben. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann werden die Backwaren luftig und gehen beim Backen gut auf.

5. SCHRITT 5

   

   Zu einem glatten, homogenen Teig kneten, bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen, als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Konsistenz des Teigs.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Den ruhenden Teig in 6 gleich große Stücke teilen. Rollen Sie sie zu gleichmäßigen Kugeln.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Sie können sie auch auf einem Backblech backen, das spielt keine Rolle. Schneiden Sie jedes Brötchen mit einem scharfen Messer schneeflockenförmig ein.

9. SCHRITT 9

   

   Um die Oberseite der Brötchen zu dekorieren, verwenden Sie Milch und Zucker. Anstelle von Milch können Sie auch Sahne verwenden, das ist schmackhafter, aber kalorienreicher.

10. SCHRITT 10

    

    Die Brötchen mit einem Pinsel mit Milch bestreichen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Oberseite der Brötchen mit Zucker bestreuen. Zucker kann entweder weiß oder braun sein.

12. SCHRITT 12

    

    Backen Sie die Brötchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Die fertigen Brötchen warm mit Milch oder Tee servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lesja

08.10.2023

4.5

Die Brötchen sind großartig! Der Teig ohne Hefe gelingt auch mit Kefir hervorragend.

Olga

08.10.2023

5

Brötchen ohne Hefe im Ofen mit Milch fallen recht schwer aus, daher würde ich dazu raten, so wenig Mehl wie möglich hinzuzufügen, damit die Brötchen leichter werden. Die Brötchen gingen auf und bekamen Risse, diese Risse gaben den Brötchen ein wunderschönes Aussehen. Diese Brötchen passen perfekt zum Frühstück, sehr lecker mit Butter, obwohl die Brötchen selbst lecker und leicht süßlich waren. Sie erinnern mich an den Geschmack von Keksen, man kann kleine Kugeln formen und es entstehen Kekse.

Irina

08.10.2023

4.5

Habe es geschafft) Lecker, einfach. Ich habe Rosinen hinzugefügt und ein Stück Schokolade in die Mitte gedrückt. Es sind tolle Cupcake-Brötchen geworden. Ich habe sie zu meinem Rezept-Sparer hinzugefügt. Danke an den Autor!