Schnelle Hüttenkäsebrötchen wie Federn in 5 Minuten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man flaumige Brötchen in 5 Minuten? Bereiten wir die Zutaten für die Hüttenkäsebrötchen vor. Der Teig für Brötchen ist sehr schnell zubereitet, man muss ihn nicht stehen lassen und ist sogar schädlich (er darf nicht aufgehen), man kann also sofort den Backofen (oben/unten) einschalten und auf 180 Grad vorheizen. Geben Sie natürlichen Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt in eine Schüssel. Der Fettgehalt hat keinen Einfluss auf die Qualität und den Geschmack der Brötchen

2. SCHRITT 2

   

   Hühnereier unter den Hüttenkäse schlagen und Zucker, eine Prise Salz und eine Prise Vanillin hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich mit einem Schneebesen oder Mixer, fügen Sie dann Pflanzenöl hinzu und verrühren Sie, bis die Mischung eine homogene Konsistenz hat. Besser ist es, den Hüttenkäse zunächst durch ein feines Sieb zu reiben oder mit einem Mixer zu schlagen, damit er luftiger wird.

3. SCHRITT 3

   

   Gesiebtes Weizenmehl und Backpulver in Teilen hinzufügen. Einen kleinen Teil des Mehls ohne Backpulver sieben, um die Dichte des Teigs regulieren zu können. Auf Wunsch kann fabrikgefertigtes Backpulver durch selbstgemachtes Backpulver ersetzt werden (3 TL feine Zitronensäure (oder im Mixer zerstoßen), 5 TL Natron und 12 TL Mehl mischen – alles vermischen und verschlossen in einem Glas aufbewahren, entsprechend einnehmen Rezept als Backpulver).

4. SCHRITT 4

   

   Mehl portionsweise hinzufügen, den Teig zunächst mit einem Löffel oder Mixer verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn der Teig so zähflüssig wird, dass er sich mit einem Löffel oder Mixer nur schwer vermischen lässt, legen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie mit den Händen weiter. Sie müssen Ihre Hände jedoch mit kaltem Wasser befeuchten, damit der Teig nicht an Ihren Handflächen klebt. Der Brötchenteig sollte weich und elastisch, leicht klebrig und nicht zu dicht sein – nicht zu viel Mehl einfüllen!

6. SCHRITT 6

   

   Mehl kann genau nach Rezept benötigt werden, oder weniger, oder etwas mehr, aber der Teig sollte weich sein. Ein Backblech oder eine Backform mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten. Den Teig mit den Händen in 7 gleich große Stücke teilen. Rollen Sie sie mit nassen Händen zu Kugeln und legen Sie sie auf ein Backblech. Wenn die Kugeln nicht gleichmäßig und rund werden, ist das in Ordnung

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie das Backblech mit den Brötchen für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C. Die Backzeit kann jedoch je nach Betrieb Ihres Backofens variieren. Die Brötchen sollten oben leicht gebräunt sein. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen, vom Backblech nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Tee, Kaffee, Kakao oder Milch servieren.

8. SCHRITT 8

   

   Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

18.11.2023

4.5

Schnelle Hüttenkäsebrötchen wie Federn in 5 Minuten machen ihrem Namen alle Ehre – der Teig wird sofort geknetet und die Brötchen werden sehr zart, weich und luftig. Ich habe 9 Prozent Hüttenkäse verwendet. Es brauchte etwas mehr Mehl, etwa 230 Gramm. Der Teig ist etwas klebrig, lässt sich aber sehr gut mit in Wasser getauchten Händen verarbeiten. Den Teig in sechs statt in sieben Teile teilen. Ich habe die Brötchen etwa 25 Minuten lang gebacken. Buchstäblich eine Minute, nachdem ich die Brötchen in den Ofen geschoben hatte, begannen sie größer zu werden. Die Brötchen sind wunderbar weich, zart und sehr fluffig geworden. Die Kruste, die sich auf den Brötchen aus Sauerrahm und Zucker gebildet hat, hat mir sehr gut gefallen. Insgesamt ist es wunderbar geworden! Vielen Dank!

Natalya Kushkina

18.11.2023

4.7

Aber ich habe nicht verstanden, wann ich saure Sahne hinzufügen soll?

Agness

18.11.2023

4.5

Soweit ich weiß, fetten Sie die Brötchen mit Sauerrahm ein. Wenn Sie einen Backofen haben, welchen Backmodus stellen Sie ein (oben und unten oder nur unten, oder unten und Umluft oder etwas anderes)?

Natascha

18.11.2023

4.5

Danke schön. Die Brötchen sind lecker geworden.

Elena

18.11.2023

4.9

Brötchen sind meine Schwäche! Diese werden schnell und sehr lecker zu Ihren Favoriten! Sieht aus wie Hefe! Und Mama hat gefragt, was für eine Hefe das ist, die man in Backwaren nicht riechen kann! Ich sage, keine Hefe! Backpulver! Vielen Dank!

Katerina

18.11.2023

4.7

Die Brötchen sind dichter geworden, als ich es gerne hätte! Aber definitiv nicht weniger lecker! Wunderbares Rezept!

Lardia

18.11.2023

4.5

Göttlich! Das Rezept ist wirklich einfach. Das Geheimnis liegt im Mehl, im Kneten und in der Konsistenz des Teigs. Sie passen perfekt zu Milch, sie sind fantastisch. Meine sind alle begeistert. Ich habe nicht einmal Zeit, ein Foto zu machen, sie essen es auf einmal.