Panini veloci con ricotta come piume in 5 minuti

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere i panini come lanugine in 5 minuti? Prepariamo gli ingredienti per i panini alla ricotta. L'impasto per i panini si prepara molto velocemente, non è necessario sopportarlo ed è addirittura dannoso (potrebbero non lievitare), quindi potete accendere subito il forno (alto/basso) e preriscaldarlo a 180 gradi. Metti la ricotta naturale senza contenuto di grassi in una ciotola. Il contenuto di grassi non influisce sulla qualità e sul gusto dei panini; anche la ricotta magra produce panini soffici e morbidi.

2. PASSO 2

   

   Sbattere le uova di gallina nella ricotta e aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e un pizzico di vanillina. Mescolare accuratamente gli ingredienti con una frusta a mano o un mixer, quindi aggiungere l'olio vegetale e mescolare fino a ottenere un composto di consistenza omogenea. È meglio strofinare prima la ricotta con un colino fine o sbatterla con un frullatore per renderla più ariosa.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete la farina di frumento setacciata unita al lievito in parti. Setacciare una piccola parte della farina senza lievito per poter regolare la densità dell'impasto. Se lo si desidera, il lievito preparato in fabbrica può essere sostituito con lievito fatto in casa (mescolare 3 cucchiaini di acido citrico fine (o frantumato in un frullatore), 5 cucchiaini di soda e 12 cucchiaini di farina - mescolare il tutto e conservare chiuso in un barattolo, assumere secondo ricetta come lievito).

4. PASSO 4

   

   Aggiungi la farina in lotti, mescola prima l'impasto con un cucchiaio o un mixer.

5. PASSO 5

   

   Quando l'impasto diventa così viscoso che è difficile mescolarlo con un cucchiaio o un frullatore, posizionatelo su un piano di lavoro infarinato e continuate a impastare con le mani. Ma devi bagnarti le mani con acqua fredda in modo che l'impasto non si attacchi ai palmi delle mani. L'impasto del panino deve essere morbido ed elastico, leggermente appiccicoso e non troppo denso: non riempirlo eccessivamente di farina!

6. PASSO 6

   

   La farina può essere necessaria esattamente secondo la ricetta, o meno, o un po' di più, ma l'impasto deve essere morbido. Foderare una teglia o una teglia con pergamena e ungere con olio. Usando le mani, dividere l'impasto in 7 pezzi di uguali dimensioni. Formare delle palline con le mani bagnate e adagiarle su una teglia. Se le palline non risultano uniformi e rotonde, va bene; si raddrizzeranno durante la cottura. Distribuire la panna acida sopra i panini e cospargere di zucchero.

7. PASSO 7

   

   Mettete la teglia con i panini nel forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Ma il tempo di cottura può variare a seconda del funzionamento del forno. I panini dovranno risultare leggermente dorati in superficie. Sfornare i panini, toglierli dalla teglia, lasciarli raffreddare leggermente e servire con tè, caffè, cacao o latte.

8. PASSO 8

   

   Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

18.11.2023

4.5

I panini veloci con la ricotta come piume in 5 minuti giustificano pienamente il loro nome: l'impasto viene impastato all'istante e i panini risultano molto teneri, morbidi e ariosi. Ho usato il 9% di ricotta. Ci voleva un po' più di farina, circa 230 grammi. L'impasto risulta un po' appiccicoso, ma è molto comodo lavorarlo con le mani immerse nell'acqua. Dividete l'impasto in sei parti invece che in sette. Ho cotto i panini per circa 25 minuti. Letteralmente un minuto dopo aver messo i panini nel forno, hanno iniziato ad aumentare di dimensioni. I panini si sono rivelati incredibilmente morbidi, teneri e molto soffici. Mi è piaciuta molto la crosta formata sui panini da panna acida e zucchero. Nel complesso, si è rivelato meraviglioso! Grazie mille!

Natalia Kushkina

18.11.2023

4.7

Ma non ho capito in quale fase aggiungere la panna acida?

Aggressività

18.11.2023

4.5

Ungere i panini con panna acida, per quanto ho capito. Se hai un forno, che modalità di cottura imposti (alto e basso o solo basso, oppure basso e ventilato o altro)?

Natascia

18.11.2023

4.5

Grazie. I panini si sono rivelati deliziosi.

Elena

18.11.2023

4.9

I panini sono il mio punto debole! Questi diventeranno i tuoi preferiti, veloci e molto gustosi! Sembra lievito! E la mamma ha chiesto che tipo di lievito è che non puoi sentire l'odore nei prodotti da forno! Io dico, niente lievito! Lievito in polvere! Molte grazie!

Katerina

18.11.2023

4.7

I panini si sono rivelati più densi di quanto vorrei! Ma sicuramente non per questo meno delizioso! Ricetta meravigliosa!

Lardia

18.11.2023

4.5

Divine! La ricetta è davvero semplice. Il segreto sta nella farina, nell'impasto e nella consistenza dell'impasto. Si sposano perfettamente con il latte, sono strepitosi. I miei sono tutti contentissimi. Non ho nemmeno il tempo di fare una foto, lo mangiano tutto d’un fiato.