Brötchen mit Sauerrahmfüllung

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie den Teig vor: Mischen Sie Hefe, 20 g Zucker und einen Esslöffel Mehl in einer Schüssel, gießen Sie erhitzte Milch (Sie können sie in die Mikrowelle stellen) hinein, mischen Sie und lassen Sie ihn 15 Minuten lang stehen, bis die Hefe aufquillt. Butter schmelzen, abkühlen lassen. Schlagen Sie das Ei mit dem Teig in die Schüssel, gießen Sie die geschmolzene Butter hinein, fügen Sie Zucker (30 g) hinzu, salzen Sie und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das gesiebte Mehl portionsweise einfüllen, bei Bedarf hinzufügen und den Teig kneten.

2. SCHRITT 2

   

   Das Ergebnis ist ein elastischer Teig, der leicht an den Händen klebt. Zurück in die Schüssel geben und an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen. Durchkneten und nochmals aufgehen lassen. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig zu einem Rechteck aus.

3. SCHRITT 3

   

   Mit der restlichen geschmolzenen Butter einfetten und mit Zucker bestreuen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig zu einer Rolle rollen.

5. SCHRITT 5

   

   In Brötchenstücke schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie sie in eine gefettete Pfanne und lassen Sie sie 20 Minuten lang warm gehen.

7. SCHRITT 7

   

   Bestreichen Sie sie mit geschlagenem Eigelb.

8. SCHRITT 8

   

   Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Lassen Sie die Brötchen 30 Minuten lang backen (je nach Ofenbetrieb). Bereiten Sie die Sauerrahmfüllung vor: Schlagen Sie die Sauerrahm mit Zucker (50 g). Wenn die Brötchen goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus und schalten Sie den Ofen aus.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie saure Sahne auf die Brötchen und stellen Sie sie für 15 Minuten in den Ofen, ohne ihn einzuschalten.

10. SCHRITT 10

    

    Während dieser Zeit verwandelt sich die Sauerrahmfüllung in einen zart süßen, cremigen Fudge.

11. SCHRITT 11

    

    Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

limiti

08.10.2023

4.7

Sauerrahmfüllung ist eine interessante Idee. Ich backe Zimtschnecken mit Zimt-Zucker-Glasur.

Eleno4ka

08.10.2023

4.9

Heute habe ich Brötchen mit Sauerrahmfüllung gebacken. Ich habe alles nach dem Rezept des Autors gemacht, nur dass ich die Oberseite der Brötchen nicht mit Eigelb eingefettet habe (dann muss man irgendwo das Eiweiß hinzufügen, und das wird ein anderes Rezept sein))) Die Brötchen sind wunderbar geworden! Weich, fluffig, sehr lecker, mit interessanter Füllung. Danke für das Rezept, Snezhana!

Ira

08.10.2023

4.8

Ich habe diese Brötchen gemacht und sie sind köstlich geworden! Danke für das Rezept! Hier ein Fotobericht -->>

Maria

08.10.2023

4.5

Vielen Dank für Ihre Teilnahme am Wettbewerb „Bestes Rezept der Woche“. Interessantes Rezept. Auf dem weißen Dutt auf dem Foto gibt es viele überbelichtete Bereiche. Dies geschieht bei Verwendung von Blitzlicht oder direkter Lampenbeleuchtung. Es gibt zwei Auswege: Verzichten Sie auf einen Blitz und hängen Sie ein loses weißes Tuch vor die Lampe, um das Licht zu streuen. Sie müssen auch andere Objekte im Rahmen im Auge behalten – sie sollten in einem normalen Winkel bleiben, ohne nach links oder rechts zu kippen (wie eine Tasse – es sieht aus, als würde sie gleich umkippen). Der richtige Winkel kann dabei helfen. Wenn wir das Hauptgericht und die Tasse ungefähr auf derselben Linie platzieren und den Winkel von oben wählen, steht normalerweise eines der Gerichte definitiv im falschen Winkel. Hier ist es besser, im spitzen Winkel oder sogar horizontal zu fotografieren. Besser noch: Platzieren Sie Objekte nicht auf derselben Linie, sondern entfernen Sie das Dekor in den Hintergrund. Dann wird die Komposition korrekt aufgebaut und alle Objekte stehen im richtigen Winkel.

Fatima

08.10.2023

5

Sieht sehr lecker aus!!! Danke schön!!! Und als Geschenk