Hotdog Brötchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man zu Hause Hot-Dog-Brötchen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie das Ei vorher aus dem Kühlschrank

2. SCHRITT 2

   

   Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist – eine Temperatur von 37–38 Grad. Es sollte spürbar warm werden, aber auf keinen Fall heiß! Hefe wird in der Milch aktiviert

3. SCHRITT 3

   

   Während dieser Zeit sollte die Hefe in der warmen süßen Milch aufwachen – Blasen bilden und mit einer „Kappe“ aufsteigen. Das bedeutet, dass sie frisch und aktiv sind. Wenn dies nicht der Fall ist, nehmen Sie andere Hefe

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie eine große Schüssel. Mehl hineinsieben. Durch das Sieben wird das Mehl mit Luft gesättigt, wodurch die Backwaren fluffiger und weicher werden.

5. SCHRITT 5

   

   Salz zum Mehl hinzufügen, umrühren. In die Mitte des Mehls eine Mulde drücken und die Hefe hineingießen. Das Ei mit einer Gabel leicht verquirlen und anschließend hineingießen. Waschen Sie das Ei vor dem Gebrauch in Wasser und Soda, da sich auf seiner Oberfläche möglicherweise schädliche Bakterien befinden.

6. SCHRITT 6

   

   Beginnen Sie, den Teig zunächst mit einem Löffel zu kneten. Wenn das Rühren schwierig wird, beginnen Sie mit dem Kneten mit den Händen oder einem Mixer. Der Teig ist sehr klebrig, aber kein Mehl mehr hinzufügen. Je weicher der Teig, desto lockerer werden die Brötchen. Da Mehl verschiedener Hersteller unterschiedliche Eigenschaften hat, kann es sein, dass Sie weniger oder mehr davon benötigen. Ich empfehle jedoch nicht, zu viel Mehl hinzuzufügen

7. SCHRITT 7

   

   Wenn das gesamte Mehl vermischt ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Es lässt sich leichter kneten, aber der Teig bleibt immer noch klebrig.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig lange kneten, etwa 10 Minuten. Es sollte glatt werden. Den Teig zu einer Kugel formen. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch, einer Folie oder einem Deckel ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort. Lassen Sie es etwa 30–60 Minuten gehen.

9. SCHRITT 9

   

   Nach der vorgegebenen Zeit verdoppelt sich das Teigvolumen.

10. SCHRITT 10

    

    Auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und in 8 Teile teilen. Runden Sie jeden Teil ab – drücken Sie die Kanten wie einen Knoten zur Mitte hin zusammen, drehen Sie ihn dann mit der Naht nach unten um und rollen Sie ihn in kreisenden Bewegungen, sodass eine Kugel entsteht.

11. SCHRITT 11

    

    Brötchen formen. Nehmen Sie dazu ein Leerzeichen. Drücken Sie es mit den Fingern zu einer ovalen Form flach.

12. SCHRITT 12

    

    Drücken Sie eine Kante etwa 1 cm zusammen.

13. SCHRITT 13

    

    Drücken Sie die gleiche Kante noch einmal zusammen.

14. SCHRITT 14

    

    Drehen Sie das Werkstück um und kneifen Sie die andere Kante auf die gleiche Weise zusammen. Das erste Mal.

15. SCHRITT 15

    

    Dann der zweite.

16. SCHRITT 16

    

    Und erst jetzt verbinden Sie die Kanten des Werkstücks, indem Sie sie in der Mitte zusammendrücken. Sie erhalten diese lange Röhre.

17. SCHRITT 17

    

    Sie können es ein wenig ausrollen, um es gleichmäßiger zu machen. Alle Brötchen auf die gleiche Weise formen.

18. SCHRITT 18

    

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie die Brötchen darauf und lassen Sie zwischen ihnen Platz.

19. SCHRITT 19

    

    Decken Sie das Backblech mit einem Handtuch ab und lassen Sie die Brötchen weitere 30 Minuten gehen. Sie werden ein wenig erwachsen.

20. SCHRITT 20

    

    Backen Sie die Brötchen im auf 200 °C vorgeheizten Ofen im Ober-Unten-Modus 15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihres Ofens. Die fertigen Brötchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und bestimmungsgemäß verwenden.

Kommentare zum Rezept

olgaS

17.08.2023

4.6

So können Sie hausgemachte Hot Dogs zubereiten. Lecker!...

Natalia M

17.08.2023

4.8

Ich wollte Sandwiches machen und dafür brauchte ich Hotdog-Brötchen. Warum nicht selbst herstellen? Außerdem gibt es auf der Seite ein passendes Rezept für Hot-Dog-Brötchen zu Hause. Der Teig ist ganz einfach, das mache ich für Kuchen. Ich brauchte eine Stunde, um aufzustehen. Ich habe die Brötchen geformt, indem ich mir die Schritt-für-Schritt-Fotos angesehen habe. Ich rollte es zusammen, drückte es zusammen und legte es mit der Naht nach unten auf ein Backblech. Die Brötchen wurden 25 Minuten lang gebacken. Bei einigen Produkten war der Boden etwas herausgerutscht, anscheinend war er nicht gut genug eingeklemmt.) Die Brötchen sind gut aufgegangen und gebräunt. Es schmeckt wie normales Brot. Die Füllung war sehr lecker und sättigend. Es ist sogar schön, Sandwiches in speziellen Brötchen zu formen. Danke für das Rezept!

Natalie

17.08.2023

4.5

Sehr leckere und gelungene Brötchen, vielen Dank für das Rezept!!!

Yanuta

17.08.2023

4.8

Meinem Mann gefielen die Brötchen und er meinte, sie seien schmackhafter als im Laden. Für mich sind sie gleich. Es gab keine Trockenhefe, also habe ich sie durch Lebendhefe (15 g) ersetzt, nachdem ich einen Teig gemacht hatte (10 Minuten im Ofen bei 40 Grad: Milch nach Rezept, Hefe 15 ml, Zucker nach Rezept und Mehl - 2 EL).

Julia Jakowlewa

17.08.2023

4.7

Ich habe es bereits zweimal gebacken, Hot Dogs und Sandwiches gemacht. Mir gefielen sie sogar noch besser als die im Laden gekauften, sehr weich und zart. Ich nehme das Rezept mit Dankbarkeit an, vielen Dank🤗