Petits pains à hot-dog
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Comment faire des petits pains à hot dog à la maison ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Sortez l'œuf du réfrigérateur à l'avance ; il devrait être à température ambiante. Si vous n'avez pas le temps pour cela, réchauffez-le dans de l'eau tiède.
ÉTAPE 2
Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud - une température de 37 à 38 degrés. Il doit devenir sensiblement chaud, mais en aucun cas chaud ! La levure sera activée dans le lait ; à une température plus chaude, il mourra. Ajoutez le sucre et la levure au lait et remuez. Couvrir la tasse de lait avec une serviette et laisser reposer 15 minutes.
ÉTAPE 3
Pendant ce temps, la levure dans le lait sucré chaud devrait se réveiller - bouillonner et monter avec un « bouchon ». Cela signifie qu'ils sont frais et actifs. Si cela ne se produit pas, prenez une autre levure ; avec cela, les produits de boulangerie ne lèveront pas.
ÉTAPE 4
Prenez un grand bol. Tamisez-y la farine. Le tamisage sature la farine d'air, ce qui rend les produits de boulangerie plus moelleux et plus doux.
ÉTAPE 5
Ajoutez du sel à la farine, remuez. Faites un puits au milieu de la farine et versez-y la levure. Battez légèrement l'œuf avec une fourchette et versez ensuite. Lavez l'œuf dans de l'eau et du soda avant utilisation, car des bactéries nocives peuvent se trouver à sa surface.
ÉTAPE 6
Commencez d'abord à pétrir la pâte avec une cuillère, puis, lorsqu'elle devient difficile à remuer, commencez à pétrir avec vos mains ou un mixeur. La pâte est très collante, mais n'ajoutez plus de farine. Plus la pâte est molle, plus les petits pains seront moelleux. Étant donné que la farine de différents fabricants a des propriétés différentes, vous en aurez peut-être besoin de moins ou de plus. Mais je ne recommande pas d’ajouter trop de farine ; vous pouvez surcharger la pâte et les petits pains ne seront pas moelleux.
ÉTAPE 7
Lorsque toute la farine est mélangée, ajoutez l'huile végétale. Elle deviendra plus facile à pétrir, mais la pâte restera collante.
ÉTAPE 8
Pétrir la pâte longuement, environ 10 minutes. Cela devrait devenir lisse. Rassemblez la pâte en boule. Couvrez le bol avec une serviette, un film ou un couvercle et placez-le dans un endroit chaud. Laissez lever pendant environ 30 à 60 minutes.
ÉTAPE 9
Après le temps imparti, la pâte doublera de volume.
ÉTAPE 10
Placez-le sur un plan de travail fariné et divisez-le en 8 parts. Arrondissez chaque partie - pincez les bords vers le milieu, comme un nœud, puis retournez-la avec la couture vers le bas et roulez-la dans un mouvement circulaire pour former une boule.
ÉTAPE 11
Former des petits pains. Pour ce faire, prenez un blanc. Utilisez vos doigts pour l'aplatir en forme ovale.
ÉTAPE 12
Pincez un bord sur environ 1 cm.
ÉTAPE 13
Pincez à nouveau le même bord.
ÉTAPE 14
Retournez la pièce et pincez l'autre bord de la même manière. D'abord une fois.
ÉTAPE 15
Puis le deuxième.
ÉTAPE 16
Et seulement maintenant, connectez les bords de la pièce en les pinçant au milieu. Vous obtiendrez ce long tube.
ÉTAPE 17
Vous pouvez le rouler un peu pour l'égaliser. Formez tous les petits pains de la même manière.
ÉTAPE 18
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez les petits pains dessus en laissant un espace entre eux.
ÉTAPE 19
Couvrir la plaque à pâtisserie d'un torchon et laisser lever les petits pains encore 30 minutes. Ils grandiront un peu.
ÉTAPE 20
Cuire les petits pains au four préchauffé à 200°C, mode haut-bas, 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les temps sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre four. Refroidissez complètement les petits pains finis sur une grille et utilisez-les comme prévu.
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