ホットドッグ用バンズ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   ホットドッグ用のパンを自宅で焼く方法は？必要な材料をすべて準備します。卵は事前に冷蔵庫から取り出してください。室温である必要があります。時間がない場合はお湯で温めてください。

2. ステップ 2

   

   牛乳を37〜38度の温度になるまで加熱します。かなり暖かくなるはずですが、いかなる状況でも熱くありません。酵母は牛乳中で活性化されます。それ以上の温度では死んでしまいます。牛乳に砂糖とイーストを加えてかき混ぜます。牛乳の入ったカップをナプキンで覆い、15分間放置します。

3. ステップ 3

   

   この間、温かい甘いミルクの中の酵母が目覚めるはずです - 泡立ち、「キャップ」とともに上昇します。これは彼らが新鮮で活発であることを意味します。これが起こらない場合は、他の酵母を摂取してください。これでは焼き菓子は膨らみません。

4. ステップ 4

   

   大きなボウルを取ります。そこに小麦粉をふるい入れます。ふるいにかけると小麦粉に空気が含まれ、焼き菓子がよりふわふわで柔らかくなります。

5. ステップ 5

   

   小麦粉に塩を加えてかき混ぜます。小麦粉の真ん中にくぼみを作り、イーストを注ぎます。卵をフォークで軽く溶き、次に流し入れます。卵の表面には有害な細菌が付着している可能性があるため、使用前に卵を水とソーダで洗います。

6. ステップ 6

   

   最初はスプーンで生地をこね始め、混ぜにくくなったら手やミキサーでこね始めます。生地はとてもベタベタしますが、これ以上小麦粉は加えないでください。生地が柔らかいほど、バンズはふわふわになります。小麦粉はメーカーによって特性が異なるため、必要な小麦粉の量は少なくなったり、多くなったりする場合があります。ただし、小麦粉を過剰に追加することはお勧めしません。生地を詰めすぎるとバンズがふわふわにならなくなります。

7. ステップ 7

   

   小麦粉がすべて混ざったら、植物油を加えます。こねやすくなりますが、生地はまだベタつきます。

8. ステップ 8

   

   生地を長時間、約10分間こねます。滑らかになるはずです。生地をボールに集めます。ボウルをタオル、フィルム、または蓋で覆い、暖かい場所に置きます。 30〜60分ほど放置して発酵させます。

9. ステップ 9

   

   時間が経つと生地が2倍くらいに膨らみます。

10. ステップ 10

    

    打ち粉をした作業台に置き、8等分に分けます。各パーツを丸めます。結び目のように端を中央に向かってつまみ、縫い目を下にして裏返し、円を描くように転がしてボールを作ります。

11. ステップ 11

    

    バンズの形を作ります。これを行うには、空白を取ります。指を使って楕円形に平らにします。

12. ステップ 12

    

    片方の端を1cmほどつまみます。

13. ステップ 13

    

    同じエッジをもう一度つまみます。

14. ステップ 14

    

    ワークピースを裏返し、反対側の端も同様につまみます。まずは1回目。

15. ステップ 15

    

    それから 2 つ目。

16. ステップ 16

    

    そして今だけ、ワークピースの端を接続し、中央でつまみます。この長いチューブが手に入ります。

17. ステップ 17

    

    少し丸めて均一にすることができます。すべてのバンズを同じように成形します。

18. ステップ 18

    

    ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷きます。その上にバンズを間隔をあけて置きます。

19. ステップ 19

    

    天板をタオルで覆い、バンズをさらに30分間発酵させます。彼らは少しずつ成長していきます。

20. ステップ 20

    

    200℃に予熱したオーブンでバンズを上下モードできつね色になるまで15分間焼きます。時間はおおよそであり、オーブンの動作特性によって決まります。完成したバンズをワイヤーラックの上で完全に冷ましてから、目的どおりに使用してください。

レシピへのコメント

オルガS

17.08.2023

4.6

手作りホットドッグの作り方をご紹介します。美味しい！...

ナタリア・M

17.08.2023

4.8

サンドイッチを作りたかったのですが、そのためにはホットドッグ用のパンが必要でした。自分で作ってみませんか？さらに、このサイトには自宅でホットドッグ用のパンを作るのに適したレシピも掲載されています。生地は非常にシンプルで、これは私がパイのために作るものです。立ち上がるのに1時間かかりました。工程写真を見ながらバンズを作りました。それを丸めてつまんで、縫い目を下にして天板の上に置きました。バンズは25分間焼きました。いくつかの商品は底が少しめくれていましたが、どうやらつまみ方が足りなかったみたいです） バンズはしっかり膨らみ、こんがり焼けました。普通のパンのような味わいです。中身はとても美味しくて満足のいくものでした。特製バンズでサンドイッチにしても素敵です） レシピありがとうございます！

ナタリー

17.08.2023

4.5

とても美味しくて成功したパン、レシピをありがとう！

ヤヌタ

17.08.2023

4.8

夫はこのバンズが気に入ったようで、お店で食べるより美味しいと言ってました。彼らは私にとっても同じです。ドライイーストがなかったので、生地を作った後、生イースト（15g）で代用しました（40度のオーブンで10分：レシピ通りの牛乳、イースト15ml、レシピ通りの砂糖、小麦粉）大さじ2)。

ユリア・ヤコブレワ

17.08.2023

4.7

もう2回焼いて、ホットドッグとサンドイッチを作りました。市販のものよりも柔らかくてとても気に入りました。感謝の気持ちを込めてレシピを拝借させていただきます、ありがとうございます🤗