Булочки для хот догов

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь булочки для хот догов в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйцо выньте из холодильника заранее, оно должно быть комнатной температуры. Если у вас нет на это времени, то согрейте его в теплой воде.

2. ШАГ 2

   

   Молоко подогрейте до теплого состояния - температуры 37-38 градусов. Оно должно стать ощутимо теплым, но ни в коем случае не горячим! В молоке будут активироваться дрожжи, в более горячей температуре они погибнут. Добавьте в молоко сахар и дрожжи, перемешайте. Накройте чашку с молоком салфеткой и оставьте на 15 минут.

3. ШАГ 3

   

   Дрожжи за это время в теплом сладком молоке должны проснуться - запузыриться и подняться "шапочкой". Это значит, что они свежие и активные. Если этого не произошло, то берите другие дрожжи, с этими выпечка не поднимется.

4. ШАГ 4

   

   Возьмите большую миску. Просейте в нее муку. Просеивание насыщает муку воздухом, что делает выпечку более пышной и мягкой.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте к муке соль, перемешайте. Сделайте в середине муки углубление, влейте туда дрожжи. Яйцо слегка взбейте вилкой и влейте следом. Яйцо перед использованием помойте в воде с содой, так как на его поверхности могут находиться вредные бактерии.

6. ШАГ 6

   

   Начните замешивать тесто сначала ложкой, потом, когда размешивать будет уже тяжело, начните месить руками или миксером. Тесто очень липкое, но муку больше не добавляйте. Чем мягче тесто, тем воздушнее получатся булочки.Так как у разных производителей мука имеет неодинаковые свойства, то ее может понадобиться меньше или больше. Но сильно много муки добавлять не рекомендую, можно сильно забить тесто и булочки не будут воздумными.

7. ШАГ 7

   

   Когда вся мука размешается, добавьте растительное масло. Месить станет легче, но все равно тесто будет липнуть.

8. ШАГ 8

   

   Месите тесто долго, минут 10. Оно должно стать гладким. Соберите тесто в шар. Накройте миску полотенцем, пленкой или крышкой и уберите в теплое место. Оставьте его для поднятия примерно на 30-60 минут.

9. ШАГ 9

   

   Через положенное время тесто увеличится в размере в два раза.

10. ШАГ 10

    

    Выложите его на припыленную мукой рабочую поверхность и разделите на 8 частей. Каждую часть округлите - защипните края к середине, по типу узелка, затем переверните швом вниз и круговыми движениями подкатайте, формируя шарик.

11. ШАГ 11

    

    Сформируйте булочки. Для этого возьмите заготовку. Пальцами расплющите ее по форме овала.

12. ШАГ 12

    

    Защипните один край примерно на 1 см.

13. ШАГ 13

    

    Этот же край защипните еще раз.

14. ШАГ 14

    

    Переверните заготовку и защипните другой край точно также. Сначала один раз.

15. ШАГ 15

    

    Потом второй.

16. ШАГ 16

    

    И только сейчас соедините края заготовки, защипывая их посередине. Получится вот такая длинная трубочка.

17. ШАГ 17

    

    Можете немного покатать ее, чтобы выровнять. Аналогичным образом сформируйте все булочки.

18. ШАГ 18

    

    Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите на нее булочки, оставляя между ними место.

19. ШАГ 19

    

    Накройте противень полотенцем и оставьте булочки подойти еще на 30 минут. Они немного подрастут.

20. ШАГ 20

    

    Пеките булочки в духовке, разогретой до температуры 200°С, режим верх-низ, 15 минут до золотистого цвета. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки. Готовые булочки полностью остудите на решетке и используйте по назначению.

Комментарии к рецепту

olgaS

17.08.2023

4.6

А вот как можно еще приготовить домашние хот доги. Вкусно!...

НатаLия M

17.08.2023

4.8

Мне захотелось сделать бутерброды, а для них нужны были булочки для хот догов. Почему бы не сделать их самой? Тем более на сайте есть подходящий рецепт булочек для хот догов в домашних условиях. Тесто достаточно простое, я примерно такое делаю для пирожков. Поднималось оно у меня час. Булочки формировала, глядя на пошаговые фото. Сворачивала, защипывала и укладывала швом вниз на противень. Запекались булочки 25 минут. У пары изделий дно немного развернулось, видимо не достаточно хорошо защипнула) Булочки хорошо поднялись, зарумянились. На вкус похожи на обычный хлеб. С начинкой получилось очень вкусно и сытно. Даже приятно формировать бутерброды в специальных булочках) Спасибо за рецепт!

Натали

17.08.2023

4.5

Очень вкусные и удачные булочки, спасибо вам за рецепт!!!

Yanuta

17.08.2023

4.8

Булочки мужу понравились, сказал, что вкуснее, чем в магазине. Мне -то одинаковые. Сухих дрожжей не оказалось, поэтому их заменила на живые (15 гр), предварительно сделав опару ( 10 мин в духовку на 40 градусов: молоко по рецепту, дрожжи 15 мл, сахар-по рецепту и муки- 2ст.л).

Юлия Яковлева

17.08.2023

4.7

Пекла уже дважды, делала хот доги и сендвичи. Мне понравились даже больше покупных, очень мягкие и нежные. Рецепт забираю с благодарностью, спасибо огромное🤗