Булочки Синнабон с корицей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать булочки Синнабон с корицей? Отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Муку возьмите высшего сорта. Молоко слегка подогрейте.

2. ШАГ 2

   

   Сливочное масло растопите на медленном огне, немного остудите. Можете растопить масло в микроволновке, но используйте для этого посуду для микроволновки.

3. ШАГ 3

   

   В широкую миску просейте муку, чтобы обогатить ее кислородом. Благодаря этому тесто будет лучше подниматься и выпечка получится пышной и воздушной. О свойствах муки читайте в статье на эту тему. Ссылка в конце этого рецепта.

4. ШАГ 4

   

   В маленькой мисочке соедините дрожжи, 1 ч.л. сахара (от общего количества) и примерно 50 мл чуть теплого молока. Все хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут до появления пышной "шапочки". Если такой у вас не появилось, заменяйте дрожжи. Все о дрожжах читайте в статье в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   В устойчивой, объемной емкости взбейте венчиком яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородности.

6. ШАГ 6

   

   Влейте оставшееся молоко, перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте активированные дрожжи, слегка перемешайте.

8. ШАГ 8

   

   Влейте негорячее растопленное сливочное масло, перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Всыпьте примерно 3/4 просеянной муки, перемешайте ложкой. Сразу всю муку не добавляйте, ее может потребоваться больше или меньше. Это зависит от ее свойств и качества. Ориентируйтесь на консистенцию теста.

10. ШАГ 10

    

    Остальную муку подсыпайте небольшими порциями, одновременно перемешивая тесто руками и контролируя его консистенцию.

11. ШАГ 11

    

    Тесто получается мягкое, однородное, податливое. Оно не должно липнуть к рукам, но и быть крутым тоже не должно. Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема на 60-80 минут.

12. ШАГ 12

    

    Для начинки сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Тростниковый сахар можно заменить обычным сахаром. Корицу добавляйте по вкусу (10-20 гр.).

13. ШАГ 13

    

    Соедините коричневый сахар с корицей, перемешайте.

14. ШАГ 14

    

    Тесто увеличилось в объеме более чем в 2 раза.

15. ШАГ 15

    

    Тесто аккуратно обомните, выложите на стол, слегка присыпанный мукой. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1 см.

16. ШАГ 16

    

    Смажьте тесто мягким сливочным маслом. Верхний край пласта шириной около 1 см оставьте несмазанным, чтобы при скручивании шов рулета хорошо соединился с тестом.

17. ШАГ 17

    

    Масляный слой равномерно присыпьте смесью сахара с корицей.

18. ШАГ 18

    

    Аккуратно сверните пласт теста в рулет.

19. ШАГ 19

    

    Разрежьте рулет поперек на равные части. Удобно это делать нитью, чтобы тесто не сминалось и булочки имели ровную форму. У меня получилось 12 кусочков шириной примерно 4 см.

20. ШАГ 20

    

    Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень, оставляя между ними расстояние, так как булочки увеличатся в объеме.

21. ШАГ 21

    

    Прикройте булочки легкой тканью или пищевой пленкой и оставьте для расстойки на 20 минут.

22. ШАГ 22

    

    Выпекайте синнабоны в заранее разогретой до 180С духовке до румяного цвета около 20-25 минут. Режим и время выпечки корректируйте, опираясь на особенности работы своей духовки. У булочек, сформированных из концов рулета, поднялась серединка. Их можно было поплотнее прижать.О духовках читайте по ссылке в конце рецепта.

23. ШАГ 23

    

    Пока булочки выпекаются, приготовьте сливочный крем. Масло также должно быть размягченным.

24. ШАГ 24

    

    Сливочное масло и сахарную пудру слегка перемешайте.

25. ШАГ 25

    

    Добавьте сливочный сыр, тщательно перемешайте до однородности.

26. ШАГ 26

    

    Получается кремообразная масса текучей консистенции. Не густая, но и не слишком жидкая.

27. ШАГ 27

    

    Готовые булочки сразу смажьте кремом. В горячем состоянии они хорошо пропитываются и становятся очень нежными. Количество крема позволяет пропитать булочки дважды.

28. ШАГ 28

    

    Синнабоны полностью остудите и подавайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Наташа С

31.07.2023

5

очень вкусные булочки! тесто просто шикарно поднялось! и на второй день булочки очень вкусные!!!!спасибо большое что поделились!!!

elmya

31.07.2023

4.6

Всю неделю уговаривали сделать булочки Синнабон с корицей, я решила подстраховаться и идти по рецепту. Единственное, где отошла — в крем добавила пару столовых ложек лимонного сока для кислинки. Самое главное — давать тесту отдохнуть после каждой манипуляции с ним (обмял — дай отдохнуть, нарезал — еще пусть минут 15 полежит).Дети сказали, что от этих булочек можно улететь в космос Спасибо за рецепт!Алёна

Raiska

31.07.2023

4.6

Очень вкусняшно😋😋😋Готовила первый раз, но получилось просто идеально.

Marianna Krupen

31.07.2023

5

Тесто нежное, булочки хорошо поднялись! Единственный момент, начинка показалась слишком сладкой. В следующий раз уменьшу количество сахара, а корицы увеличу. Спасибо за рецепт!!!

vikipechurina

31.07.2023

5

Это шикарно,лучший рецепт.Я сделала с карамелью и посыпала белым шоколадом

Юлия

31.07.2023

4.5

По другому рецепту Юлии недавно готовила мягкие сдобные булочки, которые получились идеальными. Так что вопроса о том, по чьему рецепту готовить синнабоны, в принципе не возникло.Как и любая дрожжевая выпечка, булочки требуют некоторых временных затрат, однако результат их вполне оправдывает. Ванильный аромат теста прекрасно сочетается с сахарно-коричной начинкой, а нежнейший крем превращает этот тандем в истинное совершенство. Кстати, если вы не большой сладкоежка, то лучше использовать для крема гораздо меньше сахарной пудры - об этом пишут в отзывах и другие пользователи.А еще, на мой взгляд, кроме их восхитительного вкуса синнабоны стоит приготовить хотя бы для того, чтобы увидеть, как нежный крем мягко тает и стекает по горячим булочкам. Красиво и аппетитно!Что ж, с момента приготовления 16 порций синнабонов ещё не прошло и суток, а мои домашние уже смели почти всё. Это ли не лучшая рекомендация?Спасибо, Юлия, за этот замечательный рецепт. Кажется, выпечка превращается в моё хобби, так что буду продолжать искать вдохновение на Вашей страничке!

Катя

31.07.2023

4.9

Получилось очень вкусно, но крем получился густой, поэтому добавила молока, вкус не поменялся, а текстура - да. Очень советую!