Булочки з корицею Сінабон

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати булочки з корицею Сінабон? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Борошно беріть вищого сорту. Злегка підігрійте молоко.

2. КРОК 2

   

   Масло розтоплюємо на повільному вогні, трохи охолоджуємо. Ви можете розтопити масло в мікрохвильовій печі, але використовуйте ємність, придатну для мікрохвильової печі.

3. КРОК 3

   

   Просіяти борошно в широку миску, щоб збагатити її киснем. Завдяки цьому тісто краще підніметься, а випічка вийде пишною і повітряною. Про властивості борошна читайте в статті на цю тему. Посилання в кінці цього рецепту.

4. КРОК 4

   

   У невеликій мисці змішайте дріжджі, 1 ч. л. цукру (від загальної кількості) і близько 50 мл теплого молока. Все добре перемішати і залишити на 10-15 хвилин до появи пухнастої «шапки». Якщо у вас його немає, замініть дріжджі. Все про дріжджі читайте в статті в кінці рецепта.

5. КРОК 5

   

   У стійкій великій ємності збийте яйця з цукром, сіллю та ванільним цукром до однорідності.

6. КРОК 6

   

   Влийте решту молока і перемішайте.

7. КРОК 7

   

   Додайте активовані дріжджі, злегка перемішайте.

8. КРОК 8

   

   Влийте негаряче розтоплене масло і перемішайте.

9. КРОК 9

   

   Додайте приблизно 3/4 просіяного борошна і перемішайте ложкою. Не додавайте все борошно відразу

10. КРОК 10

    

    Решту борошна всипати невеликими порціями, перемішуючи тісто руками і контролюючи його консистенцію.

11. КРОК 11

    

    Тісто м'яке, однорідне, пластичне. Вона не повинна липнути до рук, але і не повинна бути холодною. Накрийте тісто рушником або харчовою плівкою і залиште в теплому місці для підйому на 60-80 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Щоб приготувати начинку, масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м’яким. Тростинний цукор можна замінити звичайним. Додати корицю за смаком (10-20 г).

13. КРОК 13

    

    Змішайте коричневий цукор і корицю і перемішайте.

14. КРОК 14

    

    Тісто збільшилося в об'ємі більш ніж удвічі.

15. КРОК 15

    

    Акуратно вимісіть тісто і викладіть його на стіл, злегка присипаний борошном. Розкачайте тісто в прямокутний пласт товщиною близько 1 см.

16. КРОК 16

    

    Змастити тісто м’яким маслом. Верхній край пласта шириною приблизно 1 см залиште незмащеним, щоб при скручуванні шов рулету добре з’єднувався з тістом.

17. КРОК 17

    

    Масляний шар рівномірно посипати сумішшю цукру і кориці.

18. КРОК 18

    

    Акуратно згорнути тісто в рулет.

19. КРОК 19

    

    Розріжте рулет поперек на рівні частини. Це зручно робити ниткою, щоб тісто не м’ялося і булочки мали рівну форму. У мене вийшло 12 шматочків шириною приблизно 4 см.

20. КРОК 20

    

    Викладайте булочки на застелене пергаментом деко, залишаючи між ними відстань, оскільки булочки збільшаться в об’ємі.

21. КРОК 21

    

    Накрийте булочки легкою тканиною або харчовою плівкою і залиште для розстоювання на 20 хвилин.

22. КРОК 22

    

    Випікайте синабони в духовці, попередньо розігрітій до 180C, до золотистої скоринки, приблизно 20-25 хвилин. Режим і час випічки регулюйте виходячи з характеристик роботи вашої духовки. Булочки, сформовані з кінців рулету, мали піднятий центр. Їх можна було б міцніше притиснути. Про духовки читайте за посиланням в кінці рецепту.

23. КРОК 23

    

    Поки булочки випікаються, приготуйте масляний крем. Вершкове масло також має розм’якшитися.

24. КРОК 24

    

    Злегка змішайте масло і цукрову пудру.

25. КРОК 25

    

    Додайте вершковий сир, ретельно перемішайте до однорідності.

26. КРОК 26

    

    В результаті виходить кремоподібна маса текучої консистенції. Не густий, але й не надто рідкий.

27. КРОК 27

    

    Готові булочки відразу ж промазати кремом. У гарячому вигляді вони добре просочуються і стають дуже ніжними. Кількість крему дозволяє просочити булочки двічі.

28. КРОК 28

    

    Сінабони повністю охолодіть і подавайте. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наташа С

31.07.2023

5

дуже смачні булочки! Тісто піднялося просто чудово! а на другий день булочки дуже смачні!!!! Дуже дякую, що поділилися!!!

elmya

31.07.2023

4.6

Весь тиждень мене вмовляли приготувати булочки Сінабон з корицею, я вирішила перестрахуватися і піти за рецептом. Єдине, що пішло не так, це додати в крем пару столових ложок лимонного соку для кислинки. Найголовніше - після кожної маніпуляції з ним дати тісту відпочити (замісити - дати відлежатися, розрізати - дати відпочити ще 15 хвилин). Діти сказали, що ці булочки можуть літати в космос. Дякую за рецепт! Алена

Райська

31.07.2023

4.6

Дуже смачно😋😋😋Готувала вперше, але вийшло просто ідеально.

Маріанна Крупень

31.07.2023

5

Тісто ніжне, булочки добре піднялися! Проблема лише в тому, що начинка здалася занадто солодкою. Наступного разу я зменшу кількість цукру і збільшу кориці. Дякую за рецепт!!!

вікіпечуріна

31.07.2023

5

Це чудовий, найкращий рецепт. Я робила це з карамеллю і посипала білим шоколадом

Юлія

31.07.2023

4.5

Нещодавно робила м'які булочки за іншим рецептом від Юлі, вийшли чудові. Так що, в принципі, питання про те, за чиїм рецептом приготувати Сінабонс, не виникало. Як і будь-яка дріжджова випічка, булочки вимагають певних витрат часу, але результат того вартий. Ванільний аромат тіста чудово поєднується з корично-цукровою начинкою, а найніжніший крем перетворює цей тандем у справжню досконалість. До речі, якщо у вас не великий ласун, то для крему краще використовувати набагато менше цукрової пудри - про це пишуть і інші користувачі у відгуках. І, як на мене, окрім чудового смаку, Сінабони варті того, щоб їх приготувати хоча б для того, щоб побачити, як ніжний крем ніжно тане і стікає по гарячих булочках. Красиво і апетитно! Ну ось не минуло й дня з моменту приготування 16 порцій Сінабонс, а моя сім'я вже майже все з'їла. Хіба це не найкраща рекомендація? Дякую, Юля, за чудовий рецепт. Випічка, здається, перетворюється на моє хобі, тож продовжуватиму шукати натхнення на вашій сторінці!

Кейт

31.07.2023

4.9

Вийшло дуже смачно, але крем вийшов густий, тому я додала молока, смак не змінився, а консистенція змінилася. Дуже рекомендую!