시나본 시나몬롤
단계별 준비
요리 시간: 3 시간단계 1
시나본 시나몬 롤을 만드는 방법은 무엇입니까? 반죽에 필요한 재료를 계량해 주세요. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 우유를 살짝 데워주세요.
단계 2
약한 불로 버터를 녹이고 살짝 식혀주세요. 버터를 전자레인지에 녹일 수 있지만 전자레인지에 사용 가능한 용기를 사용하세요.
단계 3
밀가루를 넓은 그릇에 체로 쳐서 산소를 풍부하게 합니다. 덕분에 반죽이 더 잘 부풀고 구운 식품이 푹신하고 통풍이 잘됩니다. 이 주제에 관한 기사에서 밀가루의 특성에 대해 읽어보십시오. 이 레시피 끝에 링크를 걸어주세요.
단계 4
작은 그릇에 효모 1티스푼을 섞습니다. 설탕 (총량 중)과 미지근한 우유 약 50ml. 모든 것을 잘 섞고 푹신한 "뚜껑"이 나타날 때까지 10-15분 동안 그대로 두십시오. 얻지 못하면 효모를 교체하십시오. 레시피 마지막 부분에 있는 기사에서 효모에 관한 모든 내용을 읽어보세요.
단계 5
안정된 큰 용기에 계란을 설탕, 소금, 바닐라 설탕과 함께 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
단계 6
남은 우유를 붓고 저어주세요.
단계 7
활성 이스트를 넣고 가볍게 저어줍니다.
단계 8
뜨겁지 않은 녹인 버터를 붓고 저어주세요.
단계 9
체친 밀가루를 3/4정도 넣고 숟가락으로 섞어주세요. 한 번에 모든 밀가루를 추가하지 마십시오. 더 많거나 더 적게 필요할 수 있습니다. 이는 속성과 품질에 따라 다릅니다. 반죽의 일관성에 중점을 둡니다.
단계 10
나머지 밀가루를 조금씩 첨가하면서 반죽을 손으로 섞고 농도를 조절하세요.
단계 11
반죽은 부드럽고 균질하며 유연합니다. 손에 달라붙어서는 안 되지만, 멋있어서도 안 됩니다. 반죽을 수건이나 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 60~80분간 1차 발효시켜주세요.
단계 12
필링을 만들려면 미리 냉장고에서 버터를 꺼내어 부드러워지도록 하세요. 사탕수수 설탕은 일반 설탕으로 대체 가능합니다. 맛에 따라 계피를 추가합니다(10-20g).
단계 13
흑설탕과 계피를 섞어서 저어주세요.
단계 14
반죽의 양이 2배 이상 늘어났습니다.
단계 15
반죽을 가볍게 반죽하고 밀가루를 살짝 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 약 1cm 두께의 직사각형 층으로 굴립니다.
단계 16
반죽에 부드러운 버터를 바르세요. 비틀 때 롤의 솔기가 반죽에 잘 연결되도록 층의 상단 가장자리를 약 1cm 너비로 기름칠하지 않은 상태로 둡니다.
단계 17
설탕과 계피를 섞어 버터 층을 고르게 뿌립니다.
단계 18
반죽을 조심스럽게 롤 모양으로 굴립니다.
단계 19
롤을 십자형으로 같은 부분으로 자릅니다. 반죽이 구겨지지 않고 빵의 모양이 고르게되도록 실로하는 것이 편리합니다. 폭이 약 4cm인 12개 조각을 얻었습니다.
단계 20
양피지를 깐 베이킹 시트에 빵을 놓고, 빵의 부피가 커지므로 빵 사이에 공간을 남겨두세요.
단계 21
빵을 가벼운 천이나 접착 필름으로 덮고 20분간 발효시킵니다.
단계 22
180°C로 예열된 오븐에서 계피를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20~25분간 굽습니다. 오븐의 작동 특성에 따라 베이킹 모드와 시간을 조정하세요. 롤빵의 끝부분으로 형성된 빵은 중앙이 솟아올랐습니다. 더 세게 눌렀을 수도 있습니다. 레시피 끝에 있는 링크에서 오븐에 대해 읽어보세요.
단계 23
빵이 굽는 동안 버터크림을 준비합니다. 버터도 부드러워져야 합니다.
단계 24
버터와 슈가파우더를 가볍게 섞어주세요.
단계 25
크림치즈를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
단계 26
결과는 흐르는 일관성을 지닌 크림 같은 덩어리입니다. 두껍지는 않지만 너무 묽지도 않습니다.
단계 27
완성된 빵에 바로 크림을 발라주세요. 뜨거울 때 잘 젖어 매우 부드러워집니다. 크림의 양으로 빵을 두 번 담글 수 있습니다.
단계 28
시나본을 완전히 식힌 후 서빙하세요. 많이 드세요!
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