버거 빵

Name: 버거 빵
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 계란; 50 ml 물; 150 ml 우유; 4 그램 건조 효모; 1.5 큰 스푼 설탕; 0.5 티스푼 소금; 30 그램 버터; 350 그램 밀가루; 1 달걀 노른자; 1 디저트 스푼 우유; 2 큰 스푼 참깨

가볍고 통풍이 잘 되며 좋아하는 간식으로 최고입니다! 집에서 만드는 버거 빵은 일반 효모 반죽으로 만들어집니다. 전통적으로 참깨를 뿌려서 푹신하고 가벼워집니다. 이것은 상점에서 구입한 버전에 대한 최고의 대안으로 더 맛있고 건강합니다.

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소피아 존스

레시피 작성자

칼로리

255Kcal

단백질

8gram

지방

7gram

탄수화물

35gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 8

1

50ml

150ml

4그램

1.5큰 스푼

0.5티스푼

30그램

350그램

1

1디저트 스푼

2큰 스푼

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 20 분

단계 1
집에서 햄버거 빵을 굽는 방법? 필요한 제품을 준비하세요. 우유와 물을 살짝 데워주세요. 나머지 재료는 실온에 있어야 합니다. 무향의 식물성 기름을 사용하세요. 버터는 미리 수조나 전자레인지에 녹여주세요. 올바르게 수행하는 방법은 레시피 끝부분을 읽어보세요.
단계 2
작은 그릇에 효모 1 티스푼을 섞습니다. 설탕과 따뜻한 물. 잘 섞은 후 이스트가 활성화되도록 10~15분 동안 그대로 두세요. 표면에 폼 "캡"이 형성되어야 합니다. 이는 효모의 품질이 좋다는 것을 의미합니다. 건조이스트는 생이스트로 대체 가능합니다. 이를 올바르게 수행하는 방법은 레시피 끝 부분에 있는 링크의 기사를 읽으십시오.
단계 3
측면이 높은 큰 그릇에 계란을 설탕과 소금으로 부드러워질 때까지 치십시오.
단계 4
계란 혼합물에 따뜻한 우유를 붓고 저어줍니다.
단계 5
활성 효모를 넣고 저어줍니다.
단계 6
뜨겁지 않은 녹은 버터를 붓습니다. 다시 저어주세요.
단계 7
결과물에 밀가루를 체로 치십시오. 밀가루는 산소가 풍부하도록 체로 쳐져야 합니다. 그러면 반죽이 잘 부풀고 구운 식품이 푹신하고 통풍이 잘됩니다. 밀가루를 한꺼번에 다 넣지 마세요. 지정된 금액보다 많거나 적은 금액이 필요할 수 있습니다. 2/3 정도 체쳐주세요. 반죽을 숟가락으로 섞는다.
단계 8
손으로 반죽을 섞으면서 나머지 밀가루를 조금씩 첨가하세요. 밀가루의 양이 아니라 반죽의 농도에 중점을 두세요. 밀가루와 그 특성에 대한 자세한 내용은 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)에서 읽을 수 있습니다. 반죽은 균질하고 유연해야 하며 손에 거의 달라붙지 않아야 합니다.
단계 9
반죽을 가벼운 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 70~90분간 1차 발효해주세요.
단계 10
반죽의 부피가 2~2.5배 증가하고 표면에 기포가 나타나면 절단 준비가 된 것입니다.
단계 11
반죽을 가볍게 반죽하고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 원하는 버거 크기에 따라 반죽을 90-110g의 조각으로 나눕니다. 반죽을 80g씩 나눠서 너무 크지 않은 빵을 만들었어요.
단계 12
반죽의 각 조각을 통나무로 굴립니다. 빵을 덮고 약간 부풀 때까지 약 7분 동안 그대로 두세요.
단계 13
그런 다음 빵을 다시 말아 양피지를 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 레시피 끝에 있는 링크에 있는 별도의 기사에서 양피지의 특징에 대해 읽어보세요. 동시에 반죽 조각 사이에 적당한 거리를 두십시오. 빵은 교정 및 베이킹 중에 잘 자랄 것이기 때문입니다. 나중에는 서로 연결되지 않도록 서로 더 멀리 배치해야 했습니다. 가벼운 수건으로 조각을 덮고 15-20분 더 방치합니다.
단계 14
버거 번은 윗부분이 편평해야 하므로, 반죽을 굽은 후 각 반죽을 가볍게 눌러주세요.
단계 15
달걀 노른자와 우유를 섞는다.
단계 16
노른자 혼합물로 조각을 닦으십시오.
단계 17
그 위에 통깨를 듬뿍 뿌려주세요.
단계 18
180°C로 예열된 오븐에서 빵을 25~30분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 조리 시간과 모드는 오븐의 작동 특성에 따라 다를 수 있습니다. 장비에 따라 설치하십시오. 이 주제에 대한 유용한 기사는 레시피 끝에 있는 링크에서 읽을 수 있습니다.
단계 19
완성된 빵을 식혀서 버거를 만들어 보세요. 많이 드세요!