Булочки для бургерів

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти булочки для бургерів в домашніх умовах? Підготувати необхідні продукти. Злегка підігрійте молоко і воду. Решта інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Використовуйте рослинне масло без запаху. Вершкове масло заздалегідь розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі. як це правильно зробити, читайте в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   У невеликій мисці змішайте дріжджі, 1 ч. л. цукру і теплою водою. Добре перемішати і залишити дріжджі активуватися на 10-15 хвилин. На поверхні повинна утворитися пінна «шапка». Це означає, що дріжджі якісні. Сухі дріжджі можна замінити свіжими. Як це правильно зробити, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   У великій мисці з високими бортами збити яйце з цукром і сіллю до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Влийте тепле молоко в яєчну суміш і перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Додайте активовані дріжджі, перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Влити розтоплене не гаряче масло. Знову перемішати.

7. КРОК 7

   

   В отриману масу просіяти борошно. Борошно необхідно просіяти, щоб вона збагатилася киснем. Тоді тісто добре підніметься, а випічка вийде пишною і повітряною. Не додавайте все борошно відразу. Може знадобитися більше або менше зазначеної суми. Просіяти приблизно 2/3. Перемішуємо тісто ложкою.

8. КРОК 8

   

   Невеликими порціями додаємо решту борошна, перемішуючи тісто руками. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на консистенцію тіста. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту. Тісто має бути однорідним, пластичним і майже не липнути до рук.

9. КРОК 9

   

   Накрити тісто легким рушником і залишити в теплому місці для підйому на 70-90 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Коли тісто збільшиться в об'ємі в 2-2,5 рази і на його поверхні з'являться бульбашки, воно готове до нарізання.

11. КРОК 11

    

    Акуратно замісити тісто і викласти на стіл, посипаний борошном. Розділіть тісто на шматки вагою 90-110 грам, в залежності від бажаного розміру гамбургерів. Я робила булочки не дуже великі, розділяючи тісто на шматочки по 80 грам.

12. КРОК 12

    

    Кожен шматочок тіста розкачати в поліно. Накрийте і залиште булочки приблизно на 7 хвилин, поки вони трохи піднімуться.

13. КРОК 13

    

    Потім знову розкачайте булочки і викладіть їх на застелене пергаментом деко. Про особливості пергаменту читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. При цьому залишайте достатню відстань між шматочками тіста, так як під час розстоювання і випічки булочки добре підростуть. Пізніше мені довелося поставити їх далі один від одного, щоб вони не з’єднувалися. Накрийте шматочки легким рушником і залиште для розстоювання ще на 15-20 хвилин.

14. КРОК 14

    

    Булочки для гамбургерів повинні бути з плоским верхом, тому після розстоювання злегка притисніть кожну булочку з тіста.

15. КРОК 15

    

    Яєчний жовток змішати з молоком.

16. КРОК 16

    

    Змастіть шматочки жовтковою сумішшю.

17. КРОК 17

    

    Зверху щедро посипте насінням кунжуту.

18. КРОК 18

    

    Випікайте булочки в розігрітій до 180 С духовці 25-30 хвилин до золотистої скоринки. Час і режим приготування можуть бути різними, так як вони залежать від характеристик роботи духовки. Встановіть їх на основі вашого обладнання. Корисну статтю на цю тему можна прочитати за посиланням в кінці рецепта.

19. КРОК 19

    

    Готові булочки остудіть і використовуйте для приготування гамбургерів. Смачного!

Коментарі до рецепту

Яна83

05.09.2023

5

Діти хотіли бургери, але їм було лінь йти. Я знайшла цей чудовий рецепт булочок. Рецепт дуже простий, впорається навіть новачок. результат просто приголомшливий. рожеві, пухнасті булочки для гамбургерів вдома. велике дякую автору)))) 🌺🌺🌺

арсика

05.09.2023

4.8

Різні рецепти булочок для гамбургерів тут

Оксана

05.09.2023

4.7

Дякую за чудовий рецепт! Домашні булочки для бургерів вийшли легкими і повітряними. З тістом працювалося одне задоволення) Дитина бургер оцінила)

ТаняЛ

05.09.2023

4.5

Це не перший раз, коли я готую булочки для гамбургерів вдома за цим рецептом. І вони завжди виходять повітряними і м’якими, з смачним верхом. Бургери завжди виходять чудовими з цими булочками!