Pains à hamburger

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des pains à burger à la maison ? Préparez les produits nécessaires. Réchauffez légèrement le lait et l'eau. Le reste des ingrédients doit être à température ambiante. Utilisez de l'huile végétale non parfumée. Faire fondre le beurre au préalable au bain-marie ou au micro-ondes. comment le faire correctement, lisez à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un petit bol, mélanger la levure, 1 c. sucre et eau tiède. Bien mélanger et laisser la levure s'activer pendant 10 à 15 minutes. Un « capuchon » en mousse devrait se former à la surface. Cela signifie que la levure est de bonne qualité. La levure sèche peut être remplacée par de la levure fraîche. Comment faire cela correctement, lisez l'article sur le lien à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un grand bol à bords hauts, battre l'œuf avec le sucre et le sel jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le lait tiède dans le mélange d'œufs et remuez.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la levure activée, remuer.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le beurre fondu non chaud. Remuez à nouveau.

7. ÉTAPE 7

   

   Tamisez la farine dans la masse obtenue. La farine doit être tamisée pour qu'elle s'enrichisse en oxygène. Ensuite, la pâte lèvera bien et les produits de boulangerie deviendront moelleux et aérés. N'ajoutez pas toute la farine d'un coup. Un montant supérieur ou inférieur au montant spécifié peut être requis. Tamisez environ les 2/3. Mélangez la pâte avec une cuillère.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez le reste de la farine par petites portions, tout en mélangeant la pâte avec les mains. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance de la pâte. Vous pouvez en savoir plus sur la farine et ses propriétés dans un article séparé, lien à la fin de la recette. La pâte doit être homogène, souple et ne pas coller aux mains.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrir la pâte avec un torchon léger et laisser lever dans un endroit chaud pendant 70 à 90 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Lorsque la pâte a augmenté de volume de 2 à 2,5 fois et que des bulles apparaissent à sa surface, elle est prête à être découpée.

11. ÉTAPE 11

    

    Pétrissez délicatement la pâte et placez-la sur une table saupoudrée de farine. Divisez la pâte en morceaux pesant 90 à 110 grammes, selon la taille souhaitée des burgers. J'ai fait des petits pains pas trop gros en divisant la pâte en morceaux de 80 grammes.

12. ÉTAPE 12

    

    Roulez chaque morceau de pâte en bûche. Couvrir et laisser les petits pains pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'ils lèvent légèrement.

13. ÉTAPE 13

    

    Roulez ensuite à nouveau les petits pains et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Découvrez les caractéristiques du parchemin dans un article séparé sur le lien à la fin de la recette. En même temps, laissez une bonne distance entre les morceaux de pâte, car les petits pains pousseront bien lors de la levée et de la cuisson. Plus tard, j'ai dû les éloigner les uns des autres pour qu'ils ne se connectent pas. Couvrir les morceaux d'un torchon léger et laisser lever encore 15 à 20 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Les pains à hamburger doivent être plats sur le dessus, alors appuyez légèrement sur chaque pain de pâte après la levée.

15. ÉTAPE 15

    

    Mélangez le jaune d'oeuf avec le lait.

16. ÉTAPE 16

    

    Badigeonner les morceaux avec le mélange de jaunes.

17. ÉTAPE 17

    

    Saupoudrer généreusement de graines de sésame.

18. ÉTAPE 18

    

    Cuire les petits pains dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le temps et le mode de cuisson peuvent être différents, car ils dépendent des caractéristiques de fonctionnement du four. Installez-les en fonction de votre équipement. Un article utile sur ce sujet peut être lu sur le lien à la fin de la recette.

19. ÉTAPE 19

    

    Refroidissez les petits pains finis et utilisez-les pour faire des hamburgers. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Yana83

05.09.2023

5

Les enfants voulaient des hamburgers, mais ils étaient trop paresseux pour y aller. J'ai trouvé cette merveilleuse recette de petits pains. La recette est très simple, même un débutant peut la réaliser. le résultat est tout simplement bluffant. des pains à hamburger rosés et moelleux à la maison. merci beaucoup à l'auteur)))) 🌺🌺🌺

Arsika

05.09.2023

4.8

Différentes recettes de pains burger ici

Oksana

05.09.2023

4.7

Merci pour la merveilleuse recette! Les pains à hamburger faits maison se sont révélés légers et aérés. La pâte était un plaisir à travailler) L'enfant a apprécié le burger)

TanyaL

05.09.2023

4.5

Ce n'est pas la première fois que je prépare des pains à burger à la maison avec cette recette. Et ils s'avèrent toujours aérés et doux, avec un dessus délicieux. Les hamburgers s'avèrent toujours excellents avec ces petits pains !