panecillos de hamburguesa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear panecillos para hamburguesas en casa? Preparar los productos necesarios. Calentar un poco la leche y el agua. Los ingredientes restantes deben estar a temperatura ambiente. Utilice aceite vegetal sin perfume. Derrita la mantequilla con anticipación al baño maría o en el microondas. Cómo hacer esto correctamente, lee al final de la receta.

2. PASO 2

   

   En un tazón pequeño, combine la levadura, 1 cucharadita. azúcar y agua tibia. Mezclar bien y dejar que la levadura se active durante 10-15 minutos. Se debe formar una “tapa” de espuma en la superficie. Esto significa que la levadura es de buena calidad. La levadura seca se puede sustituir por levadura fresca. Cómo hacer esto correctamente, lea el artículo en el enlace al final de la receta.

3. PASO 3

   

   En un bol grande con lados altos, bata el huevo con el azúcar y la sal hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Vierta leche tibia en la mezcla de huevo y revuelva.

5. PASO 5

   

   Agregue la levadura activada, revuelva.

6. PASO 6

   

   Vierta la mantequilla derretida no caliente. Revuelva nuevamente.

7. PASO 7

   

   Tamizar la harina en la masa resultante. La harina debe tamizarse para que se enriquezca con oxígeno. Entonces la masa subirá bien y los productos horneados quedarán esponjosos y aireados. No agregues toda la harina de una vez. Es posible que se requiera una cantidad mayor o menor que la especificada. Tamizar unos 2/3. Mezclar la masa con una cuchara.

8. PASO 8

   

   Agrega el resto de la harina en pequeñas porciones, mientras mezclas la masa con las manos. No te centres en la cantidad de harina, sino en la consistencia de la masa. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta. La masa debe quedar homogénea, maleable y casi no pegarse a las manos.

9. PASO 9

   

   Cubra la masa con una toalla ligera y déjela reposar en un lugar cálido durante 70-90 minutos.

10. PASO 10

    

    Cuando la masa haya aumentado de volumen entre 2 y 2,5 veces y aparezcan burbujas en su superficie, estará lista para cortar.

11. PASO 11

    

    Amasar suavemente la masa y colocarla sobre una mesa espolvoreada con harina. Dividir la masa en trozos que pesen entre 90 y 110 gramos, según el tamaño deseado de las hamburguesas. Hice bollos que no fueran muy grandes, dividiendo la masa en trozos de 80 gramos.

12. PASO 12

    

    Enrolle cada trozo de masa formando un tronco. Tapar y dejar los bollos unos 7 minutos hasta que suban un poco.

13. PASO 13

    

    Luego, vuelva a enrollar los bollos y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Lea sobre las características del pergamino en un artículo aparte en el enlace al final de la receta. Al mismo tiempo, deja una buena distancia entre los trozos de masa, ya que los bollos crecerán bien durante la fermentación y el horneado. Posteriormente tuve que colocarlos más alejados entre sí para que no se conectaran. Cubra las piezas con una toalla ligera y déjelas reposar durante otros 15-20 minutos.

14. PASO 14

    

    Los panecillos de hamburguesa deben tener la parte superior plana, así que presione ligeramente cada panecillo de masa después de fermentar.

15. PASO 15

    

    Mezclar la yema de huevo con la leche.

16. PASO 16

    

    Cepille los trozos con la mezcla de yemas.

17. PASO 17

    

    Espolvorea generosamente con semillas de sésamo encima.

18. PASO 18

    

    Hornea los bollos en un horno precalentado a 180 C durante 25-30 minutos hasta que se doren. El tiempo y el modo de cocción pueden ser diferentes, ya que dependen de las características de funcionamiento del horno. Instálelos según su equipo. Puede leer un artículo útil sobre este tema en el enlace al final de la receta.

19. PASO 19

    

    Enfríe los bollos terminados y úselos para hacer hamburguesas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

yana83

05.09.2023

5

Los niños querían hamburguesas, pero les daba pereza irlas. Encontré esta maravillosa receta de bollos. La receta es muy sencilla, incluso un principiante puede hacerla. el resultado es simplemente asombroso. panecillos de hamburguesa rosados ​​y esponjosos en casa. muchas gracias al autor)))) 🌺🌺🌺

arsika

05.09.2023

4.8

Varias recetas de pan de hamburguesa aquí

oksana

05.09.2023

4.7

¡Gracias por la maravillosa receta! Los panecillos de hamburguesa caseros resultaron luminosos y aireados. Fue un placer trabajar con la masa) El niño apreció la hamburguesa)

tanyal

05.09.2023

4.5

Esta no es la primera vez que hago panecillos de hamburguesa en casa con esta receta. Y siempre quedan aireados y suaves, con una superficie deliciosa. ¡Las hamburguesas siempre quedan riquísimas con estos panecillos!