Булочки для хот-догів

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти булочки для хот-догів в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Заздалегідь вийміть яйце з холодильника

2. КРОК 2

   

   Підігрійте молоко до теплого стану - температура 37-38 градусів. Воно повинно стати відчутно теплим, але ні в якому разі не гарячим! Дріжджі активуються в молоці

3. КРОК 3

   

   За цей час дріжджі в теплому солодкому молоці повинні прокинутися - пузиритися і піднятися «шапкою». Це означає, що вони свіжі та активні. Якщо цього не сталося, то беріть інші дріжджі

4. КРОК 4

   

   Візьміть велику миску. Просіяти в нього борошно. Просіювання насичує борошно повітрям, що робить випічку більш пухкою і м'якою.

5. КРОК 5

   

   Борошно додаємо сіль, розмішуємо. Зробіть поглиблення в середині борошна і влийте дріжджі. Яйце злегка збити виделкою і влити наступним. Перед використанням промийте яйце у ​​воді з содою, оскільки на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

6. КРОК 6

   

   Почніть замішувати тісто спочатку ложкою, потім, коли стане важко розмішувати, почніть місити руками або міксером. Тісто дуже липке, але не додавайте більше борошна. Чим м’якше тісто, тим пишнішими будуть булочки. Оскільки борошно різних виробників має різні властивості, вам може знадобитися менше або більше її. Але я не рекомендую додавати занадто багато борошна

7. КРОК 7

   

   Коли все борошно змішане, додайте рослинне масло. Буде легше місити, але тісто все одно буде липким.

8. КРОК 8

   

   Місити тісто потрібно довго, близько 10 хвилин. Вона повинна стати гладкою. Зібрати тісто в кулю. Накриваємо миску рушником, плівкою або кришкою і ставимо в тепле місце. Залиште підходити приблизно на 30-60 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Через відведений час тісто збільшиться вдвічі.

10. КРОК 10

    

    Викладіть його на присипану борошном робочу поверхню і розділіть на 8 частин. Кожну частину заокруглюємо - защипуємо краю до середини, як вузол, потім перевертаємо швом вниз і круговими рухами скачуємо, формуючи кульку.

11. КРОК 11

    

    Сформувати булочки. Для цього візьміть заготовку. Використовуйте пальці, щоб розплющити його в овальну форму.

12. КРОК 12

    

    Защипніть один край приблизно на 1 см.

13. КРОК 13

    

    Знову затисніть той же край.

14. КРОК 14

    

    Перевертаємо заготовку і таким же чином защипуємо інший край. Перший раз.

15. КРОК 15

    

    Потім другий.

16. КРОК 16

    

    І тільки тепер з'єднуємо краю заготовки, защипуючи їх посередині. У вас вийде ось така довга трубка.

17. КРОК 17

    

    Можна трохи розкачати, щоб вирівнятися. Таким же чином сформувати всі булочки.

18. КРОК 18

    

    Деко застелити папером для випічки. Викласти на нього булочки, залишаючи між ними відстань.

19. КРОК 19

    

    Накрийте деко рушником і залиште булочки підходити ще на 30 хвилин. Трохи підростуть.

20. КРОК 20

    

    Випікати булочки в духовці, розігрітій до 200°С, режим «верх-низ» 15 хвилин до золотистої скоринки. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки. Готові булочки повністю остудіть на решітці і використовуйте за призначенням.

Коментарі до рецепту

olgaS

17.08.2023

4.6

Ось як можна приготувати домашні хот-доги. Смачного!...

Наталія М

17.08.2023

4.8

Я хотів приготувати бутерброди, а для них мені потрібні булочки з хот-догами. Чому б не зробити їх самостійно? Крім того, на сайті є відповідний рецепт булочок для хот-догів в домашніх умовах. Тісто досить просте, таке я роблю для пиріжків. Мені знадобилася година, щоб піднятися. Я формувала булочки, дивлячись на покрокові фото. Я згорнув його, защипнув і поклав швом вниз на деко. Булочки випікалися 25 хвилин. У пари виробів низ трохи вийшов, мабуть недостатньо защипали) Булочки добре піднялися і підрум'янилися. На смак як звичайний хліб. Начинка вийшла дуже смачною і ситною. Навіть приємно формувати бутерброди в спеціальних булочках) Дякую за рецепт!

Наталі

17.08.2023

4.5

Дуже смачні та вдалі булочки, дякую за рецепт!!!

Янута

17.08.2023

4.8

Чоловікові булочки сподобалися, сказав, що вони смачніші ніж в магазині. Вони для мене однакові. Сухих дріжджів не було, тому замінила їх живими (15 г), після того, як замісила (10 хвилин в духовці при 40 градусах: молоко за рецептом, дріжджі 15 мл, цукор за рецептом і борошно - 2 столові ложки).

Юлія Яковлєва

17.08.2023

4.7

Я вже двічі пекла, готувала хот-доги і бутерброди. Вони мені навіть більше сподобалися, ніж магазинні, дуже м'які і ніжні. Рецепт сприймаю з вдячністю, дуже дякую🤗