Американская кухня - 142 кулинарные рецепты

Даже без полуфабрикатов американская хозяйка знает сотню вариантов, на обед из которых она затратит от 10 до 30 минут. Это вам не французское застолье, которое готовится целый день, а иногда и с вечера.Кухня США известна обилием мяса, фритюра, морепродуктов. Визитные карточки – кукуруза, кленовый сироп, арахисовое масло, ветчина. Американский сыр – это переплавленные несколько видов сычужного сыра с добавлением трав, грибов, копченостей и других добавок.В супах уважается густота и наваристость. Их загущают мукой, крахмалом, желтками. Готовят их с мясом или морепродуктами.Салат здесь – обязательный атрибут трапезы. От двухкомпонентных (яичный, огуречный) до сложносочиненных. Обязательно – зелень и заправки (масляные или майонезного типа). Любят соус айоли (это чесночный майонез по-нашему).На горячее – рис, картошка, запеканки, барбекю и гриль. Бифштексы, бургеры, хот-доги (корн-доги) тоже подаются с салатами.Сладости тоже минутные и простые. Самое долгое – дождаться выпекания и остывания. Сумасшедший пирог – рецепт из кризиса 50-х годов. Продуктов было мало, а сладкого хотелось. Поэтому и пекли – вода, разрыхлитель, мука, какао и растительное масло. Чудесный экономный домашний рецепт к чаю! Из крем-сыра готовят чизкейки. Это на праздники. Еще – пончики, бейглы, банановый и кукурузный хлеб, тыквенные пироги и брауни.