Стейк из говядины в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь стейк из говядины в духовке? Я рекомендую выбирать для стейков говядину только зернового откорма с хорошей мраморностью - узором из прожилок жира. Отруб должен подходить для жарки или запекания. От качества мяса напрямую зависит результат: от восторга до полного разочарования. Если у вас целый кусочек говядины, отрезайте стейк высотой 2 см. и только поперек волокон мяса. К моменту начала приг

2. ШАГ 2

   

   Сухую сковороду (без масла) с антипригарным покрытием разогрейте на сильном огне. Выложите стейк на сковороду и обжаривайте минуту на сильном огне.

3. ШАГ 3

   

   Затем переверните стейк и снова обжарьте в течение одной минуты. Мы пытаемся создать румяную корочку на мясе, которая позволит сохранить все соки внутри стейка и предотвратить его высыхание в дальнейшем.

4. ШАГ 4

   

   Стейк переложите на противень (или форму для запекания) с невысокими бортами, не смазывая его маслом. И запекайте в уже разогретой до двухсот градусов духовке в течение пяти-десяти минут в зависимости от того, какую прожарку вы предпочитаете. Я оставила стейк в духовке на десять минут и получила свою любимую среднюю прожарку "medium" со светло-розовым соком внутри.

5. ШАГ 5

   

   Обязательно после окончания термообработки накройте стейк примерно на три минуты фольгой. Так он отдыхает и подготавливается к подаче. Перед самой подачей поперчите и посолите стейк по вкусу. Я использую для стейков только морскую соль крупного помола. На фото разреза видно, насколько сочным получился мой стейк! Думаю, и ваши мужчины будут довольны ;)

Комментарии к рецепту

катёC

22.10.2023

4.6

И еще один стейк из говядины, приготовленный на сковороде

Ира

22.10.2023

4.5

Конечно иной раз можно побаловать себя любимую - я только ЗА!!! Спасибо большое за рецепт!

Фея

22.10.2023

4.8

Стейк из говядины в духовке невероятно сочный, аппетитный и очень вкусный. Отличный рецепт, большое спасибо!