Стейк з яловичини в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як запекти стейк з яловичини в духовці? Для стейків я рекомендую вибирати тільки яловичину зернового відгодівлі з хорошою мармуровістю – малюнком жирових прожилок. Нарізка повинна бути придатною для смаження або запікання. Від якості м'яса безпосередньо залежить результат: від захоплення до повного розчарування. Якщо у вас цілий шматок яловичини, наріжте стейк висотою 2 см і тільки поперек м’яса. До моменту початку програми

2. КРОК 2

   

   Розігрійте суху антипригарну сковороду (без масла) на сильному вогні. Викладаємо стейк на сковороду і обсмажуємо хвилину на сильному вогні.

3. КРОК 3

   

   Потім переверніть стейк і знову обсмажте протягом однієї хвилини. Ми намагаємося створити на м’ясі золотисто-коричневу скоринку, яка допоможе зберегти всі соки всередині стейка та запобіжить його висиханню згодом.

4. КРОК 4

   

   Викладіть стейк на деко (або форму для запікання) низькими бортами, не змащуючи маслом. І запікайте в уже розігрітій до двохсот градусів духовці п'ять-десять хвилин, в залежності від того, який вид смаження ви віддаєте перевагу. Я залишив стейк у духовці на десять хвилин і отримав свій улюблений середній прожарений з ніжно-рожевим соком всередині.

5. КРОК 5

   

   Обов’язково накрийте стейк фольгою приблизно на три хвилини після приготування. Так він відпочиває і готується до служіння. Безпосередньо перед подачею поперчіть і посоліть стейк за смаком. Для моїх стейків я використовую лише крупну морську сіль. На розрізаному фото видно, яким соковитим вийшов мій стейк! Думаю, ваші чоловіки теж будуть щасливі

Коментарі до рецепту

kateC

22.10.2023

4.6

І ще один стейк з яловичини, приготований на сковороді

Іра

22.10.2023

4.5

Звичайно, іноді можна побалувати кохану - я ЗА!!! Дуже дякую за рецепт!

Фея

22.10.2023

4.8

Стейк з яловичини в духовці виходить неймовірно соковитим, апетитним і дуже смачним. Чудовий рецепт, велике спасибі!