Запечена качка з яблуками в рукаві

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як запекти качку з яблуками в рукаві? Підготуємо інгредієнти. Качку найкраще доповнюють кислі яблука (за бажанням яблука можна замінити айвою, вона теж додасть необхідної кислинки). Тушку качки ретельно вимити і обсушити.

2. КРОК 2

   

   У миску насипте сіль, мелений перець, мелений лавровий лист. Все за смаком, можна взагалі нічого не додавати або додавати і доповнювати самому, але головне дотримуйтеся балансу - не перестарайтеся! Майонез і яблука також додадуть качці свій смак.

3. КРОК 3

   

   Добре натріть качку спеціями всередині і зовні. Поставте в холодильник на пару годин. За бажанням додайте під шкірку шматочки часнику, зробивши надрізи. Мені більше подобається качка без часнику.

4. КРОК 4

   

   Перед тим, як вийняти качку з холодильника, включити духовку на 180 градусів, щоб вона встигла розігрітися, яблука розрізати на четвертинки, видаливши серцевину. Лимоном збризкувати не потрібно, вони вже кислі, їх смаку вистачає на качку.

5. КРОК 5

   

   Діставши тушку з холодильника, добре натріть її майонезом.

6. КРОК 6

   

   Начинити качку яблуками.

7. КРОК 7

   

   Якщо хочете, ви можете зашити качку і закріпити її зубочистками. Яблука щільно упакувала, щільно сиділи, тому не зашивала.

8. КРОК 8

   

   Акуратно помістіть тушку в рукав для запікання. Кінці міцно зав'язуємо з двох сторін. Увага! Рукав повинен бути таким - зверху отвори для виходу пари, це дозволить качці пропікатися рівномірно, і рукав не буде «здуватися». Ставимо в нашу розігріту духовку. Час приблизно 2 години. З розрахунку 40 хв-1 год на 1 кг птиці. Але все ж подивіться і зосередьтеся на своїх печах.

9. КРОК 9

   

   За 5-7 хвилин до закінчення варіння можна розірвати рукав зверху по шву, тільки робіть це в кулінарних рукавичках і акуратно, щоб не обпектися! І знову поставити в духовку на 5 хвилин. Це для того, щоб була апетитна скоринка.

10. КРОК 10

    

    Готову качку викласти на блюдо і прикрасити за бажанням. Яблука всередині стали м'якими, але свою місію вони виконали - зробили м'ясо качки м'яким і соковитим, ніжним і ароматним. Пригощайте улюблених домочадців і гостей) Приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

Наталія М

22.11.2023

4.7

Мене попросили приготувати качку на новорічний стіл. Я вибрала рецепт з яблуками і майонезом. Тільки рукава у мене не було і я заклеїла тушку фольгою. Мені здається, що для качки достатньо просто посолити і поперчити, а тонкий шар майонезу забезпечить золотисту скоринку. До того ж качка довго запікається і скоринка буде в будь-якому випадку) Всередину я нафарширувала тушку шматочками яблук, а коли вже збиралася ставити в духовку, вирішила покласти кухлі мандаринів і нарізані стебла ананаса, що залишилися з іншого блюда, з боків. Так що в мене був невеликий експеримент) Моя качка була домашня, не особливо балована, я запікала її дві години, потім зняла фольгу, перевернула тушку і запікала ще півгодини до золотистої скоринки. У підсумку м'ясо качки вийшло м'яке, це найголовніше) А ще воно ароматне, в цьому теж брав участь мандарин) Смак м'яса качки специфічний, трохи терпкий, мені подобається. Скоринка вийшла золотисто-коричнева і зовсім не жирна. Окремо хочеться сказати про яблука. Яблука, вимочені в соку з качиного м’яса, ще не пробувала, сподобалося, шматочки були схожі на м’ясо) А качка, вимочена в яблучному соку, стала ніжнішою і ароматнішою. Рецепт вдалий, рекомендую.

Марія Круз

22.11.2023

5

Смачного!!!! Дуже дякую!!! Натомість мій варіант.

мама ласунів

22.11.2023

4.5

Автор постарався! Фото просто з обкладинки глянцевого журналу! Качка вийшла чудова!

Елла

22.11.2023

4.9

Ми приготували вашу запечену качку з яблуками в рукаві і сподобалася, але тільки без лаврового листя. Дякую тобі!

главбикс

22.11.2023

4.6

Запечена качка з яблуками в рукаві вийшла дуже смачною... Я із задоволенням з'їла ніжку і філе і всю шкірку

Настасья

22.11.2023

4.7

Готувала запечену качку з яблуками в рукаві за вашим рецептом, тільки майонез замінила сметаною. Вийшло неймовірно! Ця смачна, рум'яна, ароматна качка прикрасила наш новорічний стіл. Правда, це не займе багато часу))) змітали все відразу!