Pato al horno con manzanas en la manga.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un pato con manzanas en la manga? Preparemos los ingredientes. El pato se complementa mejor con manzanas ácidas (si lo desea, puede reemplazar las manzanas con membrillo, esto también le dará la acidez necesaria). Lave bien la canal del pato y séquela.

2. PASO 2

   

   Vierta sal, pimienta molida y laurel molida en un bol. Todo es al gusto, no puedes agregar nada ni agregarlo y complementarlo tú mismo, pero lo principal es mantener el equilibrio, ¡no te excedas! La mayonesa y las manzanas también le darán su propio sabor al pato.

3. PASO 3

   

   Frote bien el pato con especias por dentro y por fuera. Colocar en el frigorífico un par de horas. Si lo desea, agregue trozos de ajo debajo de la piel, haciendo cortes. Prefiero el pato sin ajo.

4. PASO 4

   

   Antes de sacar el pato del frigorífico, enciende el horno a 180 grados para que tenga tiempo de calentarse, corta las manzanas en cuartos quitando el corazón. No es necesario espolvorear con limón, ya están amargos, su sabor es suficiente para un pato.

5. PASO 5

   

   Sacando la carcasa del frigorífico, frótela bien con mayonesa.

6. PASO 6

   

   Rellena el pato con manzanas.

7. PASO 7

   

   Si lo deseas, puedes coser el pato para cerrarlo y asegurarlo con palillos. Empaqué las manzanas con fuerza, quedaron ahí apretadas, así que no las cosí.

8. PASO 8

   

   Coloque con cuidado la carcasa en la manga para hornear. Atamos bien los extremos por ambos lados. ¡Atención! La manga debe ser así: agujeros para que el vapor salga de la parte superior, esto permite que el pato se cocine de manera uniforme y la manga no se "hinche". Colocar en nuestro horno precalentado. Tiempo aproximadamente 2 horas. A razón de 40 min-1 hora por 1 kg de ave. Pero aún así mire y concéntrese en sus hornos.

9. PASO 9

   

   5-7 minutos antes del final de la cocción, puedes rasgar la manga en la parte superior a lo largo de la costura, ¡solo hazlo con guantes de cocina y con cuidado para no quemarte! Y volver a meter al horno durante 5 minutos. Esto es para que quede una costra apetitosa.

10. PASO 10

    

    Coloca el pato terminado en un plato y decora como desees. Las manzanas del interior se ablandaron, pero cumplieron su misión: hicieron que la carne de pato fuera suave, jugosa, tierna y aromática. Trate a sus queridos miembros de la familia e invitados) ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

22.11.2023

4.7

Me pidieron que cocinara pato para la mesa de Año Nuevo. Elegí una receta con manzanas y mayonesa. Solo que no tenía funda y sellé la carcasa con papel de aluminio. Me parece que para el pato basta con sal y pimienta, y una fina capa de mayonesa le dará una costra dorada. Además, el pato tarda mucho en hornearse y de todos modos quedará una costra) Por dentro rellené la carcasa con rodajas de manzana, y cuando estaba a punto de meterla en el horno decidí poner tazas de mandarinas y A los lados, coloque los tallos de piña picados que sobraron de otro plato. Así que hice un pequeño experimento) Mi pato era casero, no particularmente mimado, lo horneé durante dos horas, luego le quité el papel de aluminio, le di la vuelta a la carcasa y lo horneé durante media hora más hasta que se dore. Al final la carne de pato quedó blanda, esto es lo más importante) Y también es aromática, en esto también participó la mandarina) El sabor de la carne de pato es específico, un poco ácido, y me gusta. La corteza quedó dorada y nada grasosa. Por separado quiero hablar de las manzanas. Todavía no he probado las manzanas remojadas en jugo de carne de pato, me gustó, las rodajas parecían carne) Y el pato, empapado en jugo de manzana, se volvió más tierno y aromático. La receta tiene éxito, os la recomiendo.

María Cruz

22.11.2023

5

¡¡¡¡Delicioso!!!! ¡¡¡Muchas gracias!!! En cambio, mi opción.

madre golosa

22.11.2023

4.5

¡El autor hizo lo mejor que pudo! ¡La foto es solo de la portada de una revista de moda! ¡El pato quedó genial!

ella

22.11.2023

4.9

Hicimos tu pato al horno con manzanas en la manga y nos gustó, pero solo sin las hojas de laurel. ¡Gracias!

glavbyx

22.11.2023

4.6

El pato al horno con manzanas en la manga resultó muy sabroso... Me comí felizmente la pierna, el filete y toda la piel.

Nastasia

22.11.2023

4.7

Preparé pato al horno con manzanas en la manga según tu receta, solo que reemplacé la mayonesa por crema agria. ¡Resultó increíble! Este pato delicioso, rosado y fragante decoró nuestra mesa de Año Nuevo. Es cierto que no pasará mucho tiempo))) ¡lo arrasaron todo de una vez!