Pato asado con patatas

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pato asado? Prepara los ingredientes necesarios. Puedes utilizar cualquier carne de pato. Si tienes un pato entero, simplemente córtalo en porciones y utiliza las que más te gusten. No todas las tiendas venden partes individuales de esta ave (a menos que quieras comprar el pato entero), pero logré conseguir un par de patas. Son muy adecuados para asados.

2. PASO 2

   

   Lavar y secar los muslos de pato. Si lo desea, puede cortar las piernas en dos partes: muslo y muslo. Usé piernas enteras.

3. PASO 3

   

   Salpimentar la carne y espolvorear con hierbas provenzales.

4. PASO 4

   

   Corta las zanahorias en rodajas o cuartos.

5. PASO 5

   

   Pelar las patatas y picarlas en trozos grandes. Si los tubérculos son pequeños, puedes dejarlos enteros.

6. PASO 6

   

   Pelar el ajo. Los dientes grandes se pueden cortar por la mitad a lo largo.

7. PASO 7

   

   Coloque las patatas y las zanahorias en una fuente para horno profunda y de paredes gruesas (o mejor aún, en una fuente para asar con tapa). Sazone las verduras con sal y pimienta. Si lo deseas, puedes agregar cebolla picada a las verduras.

8. PASO 8

   

   Calentar el aceite vegetal en una sartén y sofreír las piernas a fuego alto hasta que estén doradas. A diferencia del pollo y el pavo, el pato es muy graso y, por tanto, libera mucha grasa durante la cocción (freír, guisar, hornear).

9. PASO 9

   

   Cubra con muslos de pato fritos, dientes de ajo y laurel.

10. PASO 10

    

    Vierta suficiente agua en la sartén para cubrir las verduras por completo. Si lo deseas, puedes añadir grasa de la sartén en la que se frió el pato, pero el plato seguirá grasoso. Cubra la sartén con una tapa (si no hay tapa, cubra la sartén con papel de aluminio) y colóquela en un horno precalentado a 200°C durante 50 minutos. Para obtener una corteza más crujiente y dorada del ave, abra el papel de aluminio y hornee durante unos 10 minutos en el modo grill. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Elena Pankina

16.08.2023

5

Para cenar preparé pato asado con patatas. ¡Un plato apetitoso y muy sabroso! Corté el pato en trozos, lo espolvoreé con especias, lo salaré y lo freí en una sartén. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Corté las zanahorias en mitades y corté el ajo en rodajas. Coloque las patatas y las zanahorias en una fuente para horno, saladas y espolvoreadas con especias. Se colocan encima las partes de pato frito. Le eché agua, lo cubrí con papel de aluminio y lo horneé a 200° durante 50 minutos. Luego quité el papel de aluminio y esperé otros 15 minutos. El aroma de las especias, la carne tierna y las patatas remojadas en jugo de pato hacen que el plato sea muy sabroso y apetitoso. Esta receta también ahorra tiempo porque... Tanto la carne como la guarnición se cocinan juntas. Gran idea para cocinar pato, la recomiendo y gracias al autor por la receta 😘