Anatra arrosto con patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'anatra arrosto? Preparare gli ingredienti necessari. Puoi usare qualsiasi carne di anatra. Se avete un'anatra intera, tagliatela semplicemente in porzioni e utilizzate quelle che più vi piacciono. Non tutti i negozi vendono singole parti di questo uccello (a meno che tu non voglia comprare l'anatra intera), ma sono riuscito a procurarmi un paio di zampe. Sono abbastanza adatti per gli arrosti.

2. PASSO 2

   

   Lavare e asciugare le cosce d'anatra. Se lo desideri, puoi tagliare le gambe in due parti: coscia e coscia. Ho usato le gambe intere.

3. PASSO 3

   

   Salare e pepare la carne e cospargerla con le erbe provenzali.

4. PASSO 4

   

   Tagliare le carote a fette o in quarti.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le patate e tritarle grossolanamente. Se i tuberi sono piccoli potete lasciarli interi.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare l'aglio. Gli spicchi grandi possono essere tagliati a metà nel senso della lunghezza.

7. PASSO 7

   

   Metti le patate e le carote in una teglia profonda e dalle pareti spesse (o meglio ancora, una teglia con coperchio). Condire le verdure con sale e pepe. Se lo desiderate potete aggiungere alle verdure la cipolla tritata.

8. PASSO 8

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le cosce a fuoco vivace fino a doratura. A differenza del pollo e del tacchino, l'anatra è molto grassa e quindi rilascia molto grasso durante la cottura (frittura, stufato, cottura al forno).

9. PASSO 9

   

   Completare con cosce d'anatra fritte, spicchi d'aglio e alloro.

10. PASSO 10

    

    Versare nella padella abbastanza acqua da coprire completamente le verdure. Se lo desideri, puoi aggiungere il grasso della padella in cui è stata fritta l'anatra, ma il piatto risulterà comunque unto. Coprite la teglia con un coperchio (se non c'è il coperchio, coprite la teglia con la pellicola) e mettete in forno preriscaldato a 200°C per 50 minuti. Per ottenere una crosta più croccante e dorata sull'uccello, aprire la pellicola e cuocere per circa 10 minuti in modalità grill. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Elena Pankina

16.08.2023

5

Per cena ho preparato l'anatra arrosto con patate. Un piatto appetitoso e molto gustoso! Ho tagliato a pezzi l'anatra, l'ho cosparsa di spezie, l'ho salata e l'ho fritta in padella. Sbucciate le patate e tagliatele a fette. Ho tagliato le carote a semianelli e ho tagliato l'aglio a fettine. Metti le patate, le carote in una teglia, salate e cosparse di spezie. Metti sopra le parti di anatra fritta. Ho versato l'acqua, l'ho coperta con la pellicola e ho infornato a 200° per 50 minuti. Poi ho tolto la pellicola e ho aspettato altri 15 minuti. L'aroma delle spezie, della carne tenera e delle patate imbevute di succo d'anatra rendono il piatto molto gustoso e appetitoso. Questa ricetta fa anche risparmiare tempo perché... Sia la carne che il contorno vengono cotti insieme. Ottima idea per cucinare l'anatra, la consiglio e grazie all'autore per la ricetta 😘