Gebratene Ente mit Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man gebratene Ente? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sie können jedes Entenfleisch verwenden. Wenn Sie eine ganze Ente haben, schneiden Sie diese einfach in Portionen und verwenden Sie diejenigen, die Ihnen am besten schmecken. Nicht alle Geschäfte führen einzelne Teile dieses Vogels (es sei denn, Sie möchten die ganze Ente kaufen), aber ich habe es geschafft, ein paar Beine zu ergattern. Sie eignen sich gut zum Braten.

2. SCHRITT 2

   

   Die Entenkeulen waschen und trocknen. Wenn Sie möchten, können Sie die Beine in zwei Teile schneiden – Oberschenkel und Unterschenkel. Ich habe ganze Beine verwendet.

3. SCHRITT 3

   

   Das Fleisch salzen, pfeffern und mit provenzalischen Kräutern bestreuen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten in Scheiben oder Viertel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Kartoffeln schälen und grob hacken. Wenn die Knollen klein sind, können Sie sie ganz lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Knoblauch schälen. Große Zehen können der Länge nach halbiert werden.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie Kartoffeln und Karotten in eine tiefe, dickwandige Auflaufform (oder noch besser einen Bräter mit Deckel). Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie möchten, können Sie dem Gemüse gehackte Zwiebeln hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Keulen bei starker Hitze goldbraun braten. Im Gegensatz zu Huhn und Truthahn ist Ente sehr fetthaltig und gibt daher beim Kochen (Braten, Dünsten, Backen) viel Fett ab.

9. SCHRITT 9

   

   Mit gebratenen Entenkeulen, Knoblauchzehen und Lorbeerblatt belegen.

10. SCHRITT 10

    

    Gießen Sie so viel Wasser in die Pfanne, dass das Gemüse vollständig bedeckt ist. Wenn Sie möchten, können Sie Fett aus der Bratpfanne hinzufügen, in der die Ente gebraten wurde, aber das Gericht bleibt trotzdem fettig. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab (wenn kein Deckel vorhanden ist, decken Sie die Pfanne mit Folie ab) und stellen Sie sie für 50 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Um dem Vogel eine knusprigere und goldbraune Kruste zu verleihen, öffnen Sie die Folie und backen Sie ihn etwa 10 Minuten lang im Grillmodus. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elena Pankina

16.08.2023

5

Zum Abendessen habe ich gebratene Ente mit Kartoffeln gemacht. Ein appetitliches und sehr leckeres Gericht! Ich habe die Ente in Stücke geschnitten, mit Gewürzen bestreut, gesalzen und in einer Pfanne gebraten. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Karotten schneide ich in halbe Ringe und den Knoblauch in Scheiben. Kartoffeln und Karotten in eine Auflaufform geben, salzen und mit Gewürzen bestreuen. Darauf die frittierten Ententeile legen. Ich habe Wasser aufgegossen, mit Folie abgedeckt und im Ofen bei 200° 50 Minuten gebacken. Dann habe ich die Folie entfernt und weitere 15 Minuten gewartet. Der Duft von Gewürzen, zartem Fleisch und in Entensaft getränkten Kartoffeln machen das Gericht sehr schmackhaft und appetitlich. Dieses Rezept spart auch Zeit, weil... Sowohl das Fleisch als auch die Beilage werden zusammen gegart. Tolle Idee zum Kochen von Ente, ich empfehle sie und danke an den Autor für das Rezept 😘