Смажена качка з картоплею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смажену качку? Підготуйте необхідні інгредієнти. М’ясо качки можна використовувати будь-яке. Якщо у вас ціла качка, просто наріжте її на порції і використовуйте ті, які вам більше подобаються. Не у всіх магазинах є окремі частини цього птаха (якщо ви не хочете купити цілу качку), але мені вдалося роздобути пару ніжок. Вони цілком підходять для печені.

2. КРОК 2

   

   Качині ніжки промити і обсушити. При бажанні можна розрізати ніжки на дві частини - стегенце і гомілку. Я використовував цілі ноги.

3. КРОК 3

   

   М'ясо посолити, поперчити і посипати прованськими травами.

4. КРОК 4

   

   Моркву наріжте кружальцями або четвертинками.

5. КРОК 5

   

   Картоплю очистіть і крупно наріжте. Якщо бульби невеликі, то можна залишити цілими.

6. КРОК 6

   

   Очистити часник. Великі зубчики можна розрізати уздовж навпіл.

7. КРОК 7

   

   У глибоку товстостінну форму для запікання (а ще краще – жаровню з кришкою) викласти картоплю і моркву. Приправте овочі сіллю і перцем. За бажанням до овочів можна додати нашатковану цибулю.

8. КРОК 8

   

   У сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити ніжки на великому вогні до золотистої скоринки. На відміну від курки та індички, качка дуже жирна, тому під час варіння (смаження, тушкування, запікання) виділяє багато жиру.

9. КРОК 9

   

   Зверху викласти смажені качині ніжки, зубчики часнику і лавровий лист.

10. КРОК 10

    

    Налийте в каструлю стільки води, щоб повністю покрити овочі. При бажанні можна додати жир зі сковороди, на якій смажилася качка, але страва все одно буде жирним. Накрийте деко кришкою (якщо кришки немає, накрийте деко фольгою) і поставте в розігріту до 200°С духовку на 50 хвилин. Щоб отримати більш хрустку і золотисту скоринку на птиці, розкриваємо фольгу і запікаємо близько 10 хвилин на режимі гриль. Смачного!

Коментарі до рецепту

Олена Панкіна

16.08.2023

5

На обід я приготувала качку смажену з картоплею. Апетитна і дуже смачна страва! Качку нарізала шматочками, посипала спеціями, посолила і обсмажила на сковороді. Картоплю почистив і нарізав кружальцями. Моркву нарізаю півкільцями, а часник – пластинками. У форму для запікання викласти картоплю, моркву, посолити і посипати спеціями. Зверху викласти обсмажені частини качки. Залила водою, накрила фольгою і запікала в духовці при 200° 50 хвилин. Потім я зняв фольгу і почекав ще 15 хвилин. Аромат спецій, ніжного м'яса і картоплі, просоченої качиним соком, роблять блюдо дуже смачним і апетитним. Цей рецепт також економить час, оскільки... І м’ясо, і гарнір готуються разом. Чудова ідея приготування качки, рекомендую і дякую автору за рецепт😘