Класичний суп з щавлю з яйцем

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний суп з щавлю з яйцями? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Цей суп можна приготувати як на курячому або овочевому бульйоні, так і на звичайній воді. В цьому випадку на його приготування вам знадобиться буквально 20 хвилин. Я варила на бульйоні з курячого супового набору.

2. КРОК 2

   

   Курку промиваємо під проточною водою, викладаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Для бульйону можна взяти суповий набір, гомілка, крильця або курячі спинки. Поставте каструлю на сильний вогонь. У момент закипання знімаємо ложкою піну, злегка солимо, зменшуємо вогонь до середнього і варимо приблизно 30-40 хвилин (до готовності м'яса). Як вибрати каструлю для приготування, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Поки бульйон вариться, підготуйте всі інші інгредієнти. Картоплю і моркву помити у воді за допомогою щітки, очистити від шкірки. Очистити цибулю. Овочі добре промити в чистій воді і обсушити. Щавель ретельно промийте з двох сторін (кожен листочок окремо, щоб змити залишки піску, землі та іншого сміття). Мийте яйця щіткою з содою, так як на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Промийте зелень під проточною водою.

4. КРОК 4

   

   Картоплю наріжте невеликими кубиками розміром приблизно 1*1 см. За бажанням можна зробити кубики більшого розміру.

5. КРОК 5

   

   Складіть листя щавлю один до одного, відріжте пару сантиметрів біля основи, щоб позбутися від плодоніжки. Далі нарізаємо щавель тонкою соломкою (як на фото).

6. КРОК 6

   

   В окрему глибоку миску розбийте 3 яйця і розмішайте їх виделкою.

7. КРОК 7

   

   Моркву натерти на дрібній або крупній тертці, а цибулю нарізати якомога дрібніше.

8. КРОК 8

   

   На сковороді розігрійте трохи рослинного масла і обсмажте на сильному вогні моркву і цибулю. Довго смажити не варто, достатньо кілька секунд, поки цибуля не стане злегка прозорою.

9. КРОК 9

   

   Вийміть з бульйону м'ясо і кістки. Увімкніть плиту на максимум, додайте в каструлю картоплю і після закипання варіть на помірному вогні до готовності (близько 15 хвилин).

10. КРОК 10

    

    Потім додайте в сковороду суміш для смаження, перемішайте і готуйте приблизно 2-3 хвилини.

11. КРОК 11

    

    До приготування супу з щавлю з куркою залишилися останні кроки. Знову збільште вогонь до максимуму. Додати в суп щавель і перемішати.

12. КРОК 12

    

    Потім тонкою цівкою вливаємо яйце. Одночасно помішуйте суп вільною рукою виделкою або ложкою до утворення яєчної «павутинки».

13. КРОК 13

    

    Дайте супу покипіти буквально кілька секунд, за цей час щавель і яйця будуть повністю готові.

14. КРОК 14

    

    Спробуйте суп із щавлю з сирим яйцем на сіль, при необхідності досоліть. Додайте в сковороду дрібно нарізану зелень (чудово підійде кріп і зелена цибуля). Зніміть каструлю з плити, закрийте кришку і дайте супу настоятися не менше 10 хвилин.

15. КРОК 15

    

    При подачі в кожну тарілку за бажанням додайте мелений перець. Дуже смачним виходить суп зі щавлю з яйцем і сметаною. Смачного!

Коментарі до рецепту

Мілада

20.08.2023

4.9

Готуємо суп з щавлю з яйцями кожен рік і багато разів! Один із найулюбленіших супів у нашій родині! Дякую за ще один чудовий спосіб приготування. Я також зробив цей рецепт:

Модератор Ксенія

20.08.2023

4.6

Я люблю суп зі щавлю за його приємну кислинку. Кожен рік я заморожую щавель, щоб їсти цей суп не по сезону. Останнім часом я готую цей суп, додаю в нього щавель і кропиву. І цього разу я вирішила приготувати класичний суп з щавлю з яйцями. Я зварила суп за 20-25 хвилин, так як курячий бульйон був готовий, а нарізаний щавель чекав в морозилці. Мені залишилося лише нарізати овочі та обсмажити їх. Зазвичай я відварюю яйця і додаю їх кожному окремо в тарілку при подачі. Цього разу я додав яйця безпосередньо в каструлю для супу, як рекомендовано в рецепті. Яєчна «павутина» мені не підійшла. Це більше нагадувало грудки яєць. Але на смак це ніяк не вплинуло. Суп вийшов густий, наваристий, ситний. Смак дуже насичений, добре відчувається щавель, і суп вийшов не надто кислим. Смачного! Дуже дякую за рецепт!

Елено4ка

20.08.2023

5

Я приготувала суп з щавлю з яйцем і куркою з невеликими змінами. Для бульйону я використовувала куряче стегенце. У мене консервований щавель на зиму. Щоб було ситніше, я додала пшоно, яке добре промила окропом, щоб не гірчило. Я злегка обсмажила цибулю, а моркву не додавала. Заправляла суп більш звичним для мене сирим збитим яйцем))). Порада для тих, хто ніколи раніше не додавав крупу в суп зі щавлю: і без неї смачно, але якщо вам потрібен більш ситний варіант, то додавання пшона або рису точно стане в нагоді. Дякую, Жемчужина, за ідею!

Аля

20.08.2023

4.5

У спекотні дні літа особливою популярністю в нашій родині користуються щі із зеленої капусти. Цей рецепт (ІМХО) без зайвих «бантів», простий і зрозумілий. Автор рецепта дає пояснення, які будуть корисні як початківцям кулінарам, так і кулінарам зі стажем. У зв'язку з тим, що щі передбачалося їсти холодними, були виключені всі тваринні жири (застиглий жир не смачний). Використовували всі стебла зелені, які зазвичай викидають. Бульйон з їх використанням вийшов ароматним і пікантним. Я зменшила кількість картоплі, додавши половину чайної ложки крохмалю, розведеного в холодній воді. Бульйон повинен бути крохмалистий, інакше яєчних ниток не вийде. Я зробив це! Їх величність Щі або 40 відтінків зеленого. Ні грама спецій, але все на місці - і аромат, і смак, і візуальна краса. Дякую за рецепт.

донавіца

20.08.2023

4.7

Дуже смачний суп з щавлю з яйцем. Влітку ми завжди готуємо його на дачі. Тільки ми готуємо його на м'ясному бульйоні і без яєць, до речі, так теж варто спробувати. Яловичий бульйон смачніший, ніж бульйон з іншого м'яса

Настя

20.08.2023

4.7

Давно хотіла це приготувати. У дитинстві моя бабуся часто готувала суп з щавлю з яйцями і він був одним з моїх улюблених. Особливо гарний суп в літню спеку. Він дуже легкий і смачний. Додаю в закладки. Як тільки ми з сім'єю поїдемо на дачу, обов'язково приготую. Порадую сім'ю новою стравою. Велике спасибі.

Іріша

20.08.2023

4.5

У мене вдома цей суп із щавлю з яйцем називають зеленим борщем, найулюбленіший літній суп! Додаю ще трохи лимонного соку для кислинки, кілька ложок, виходить смачно!