Carne en la mesa de Año Nuevo para el Año Nuevo. - 119 recetas de cocina

Si desea cocinar algo original con carne para el Año Nuevo, elija la receta adecuada y cocine según ella, sin desviarse de las instrucciones. Las fotografías paso a paso le ayudarán a comprender los detalles y los comentarios le ayudarán a evitar errores innecesarios.

Carne en la mesa de Año Nuevo para el Año Nuevo.

Quizás lo más difícil sea decidir el tipo de carne con la que vas a cocinar. Sí, imagínense, algunas personas tienen que reunirse en consejos familiares sobre esto. Después de todo, alguien puede sentirse mal por el cordero, mientras que otros no soportan la grasa de cerdo. En este asunto quizás lo más democrático sea la gallina. Pero si el pollo se considera carne es otra cuestión (aunque ¿quién dirá que no lo es?).

¿Elegiste la carne? Empiece a buscar recetas basadas en imágenes. Mucha gente hace precisamente eso. Aquel en el que se te tropiezan los ojos (y se te hace la boca agua) es donde estará, ese mismo plato. Para no sobrecargar ni a usted ni a su estómago, un plato principal de carne (o dos) es suficiente. Puede ser cerdo hervido, jamón, carne francesa, bistec frito, chuletas, rollitos de col, albóndigas. La elección depende de las preferencias gustativas de la familia y los invitados. Para cada plato se necesita una carne diferente: para el jamón cocido, un trozo de carne seleccionado

En cuanto a frescura. Por supuesto, es preferible lo primero. Pero si ya no es así y la carne en sí está un poco dura, no te apresures a deshacerte de ella. Cualquier carne, incluso con un ligero olor, se puede corregir con adobo. Basta conservarlo, espolvoreado con vinagre de mesa común o jugo de limón, durante varias horas. Posteriormente, la carne se puede utilizar en casi todos los platos, incluidos aquellos que deben guisarse en lugar de freírse.

La mostaza común agregará una suavidad y un sabor fantásticos a cualquier carne. Simplemente cubra la pieza, déjela durante una hora, enjuague con agua y listo. Entonces haz lo que tienes en mente. Se puede lograr el mismo efecto utilizando salmuera de repollo.

Antes de agregarlos a un asado, guiso o gulash, fríe los trozos de carne a fuego alto sin aceite; esto sellará los jugos del interior y la carne quedará más jugosa. Si viertes un vaso de vodka en la sartén antes de guisar, quedará aún más tierna.