Filete de cerdo a la parrilla

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír el bistec en una sartén grill? Prepara tu comida. Retire los filetes de carne del refrigerador con anticipación para que tengan tiempo de calentarse a temperatura ambiente. Para esta receta, es mejor utilizar carne fresca en lugar de congelada, de lo contrario la carne terminada corre el riesgo de secarse. El grosor del filete debe ser de 2-4 cm y tener una pequeña capa de grasa.

2. PASO 2

   

   En un recipiente aparte, mezcle el coñac, la salsa de soja, la sal y las especias para la marinada.

3. PASO 3

   

   Cubra la carne por todos lados con la marinada y déjela marinar durante 1-2 horas.

4. PASO 4

   

   Luego, golpea bien la carne con toallas de papel para eliminar todo el exceso de líquido de la superficie. Es importante hacer esto con el mayor cuidado posible.

5. PASO 5

   

   Cubra la carne por ambos lados con aceite vegetal.

6. PASO 6

   

   Prepara la parrilla. Calentarlo hasta que esté caliente y, con un cepillo de silicona, lubricar toda la superficie con aceite vegetal.

7. PASO 7

   

   Coloca los filetes en la sartén caliente para que no se toquen entre sí. Déjalas sofreír un minuto a fuego alto.

8. PASO 8

   

   Luego usa unas pinzas para darles la vuelta y freír el otro lado durante un minuto hasta formar una costra. Luego reduce el fuego y fríe otros 2 minutos por cada lado.

9. PASO 9

   

   Luego apaga el fuego y retira la carne de la sartén. Envuélvalo en papel de aluminio o cúbralo con una tapa. Deja reposar la carne unos 5 minutos. Durante este tiempo, el jugo se distribuirá dentro de toda la pieza, la temperatura exterior e interior se igualará y todo el filete quedará tibio, jugoso y tierno. La carne terminada quedará muy jugosa y suave. Al servir, vierte el jugo resultante sobre la carne. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

milanka

16.11.2023

4.8

Me interesó mucho la receta de bistec con salsa de soja y coñac, la guardaré en mi alcancía. Conozco una opción ligeramente diferente, mira la receta en video.

Aliona

16.11.2023

4.6

Con esta receta se obtienen filetes de cerdo increíblemente sabrosos en una sartén grill, especialmente si los cocinas con cuello de cerdo. Se preparan muy rápido, lo principal es no cocinarlos demasiado ni secarlos. Lo freímos un poco más de lo que estaba escrito en la receta, al fin y al cabo era carne de cerdo. Por tanto, quedaron bien fritos. Una vez cocidos, cubre con papel aluminio y deja reposar los filetes durante 10 minutos. La carne quedó jugosa, tierna y suave. La receta es excelente, la recomiendo.