Carne de cerdo - 14 recetas de cocina

Para preparar un delicioso filete de cerdo, primero debes encargarte de comprar el trozo de carne adecuado. No debe ser duro, desgastado, viejo, sobresaturado con capas, películas y venas grasas. También se ha comprobado repetidamente en la práctica que el filete de cerdo es mucho más sabroso y suave que el de jabalí, esto vale la pena tenerlo en cuenta.

Aunque está en nuestras manos corregir un poco las carnes excesivamente duras. Para ello, puedes batirlo ligeramente con un martillo de cocina. O dejar marinar durante al menos media hora (o mejor aún, más). O simplemente cubra la carne con aceite vegetal, crema agria o mayonesa y déjela reposar durante unos veinte minutos.

La receta clásica para cocinar el filete de cerdo es asarlo. Una sartén grill estándar, un horno de convección, un horno grill o un microondas con esta función serán suficientes. Además, las características rayas o celosías en la superficie del filete de carne tienen un aspecto estético y festivo. Así que un filete de cerdo elaborado de esta manera podrás servirlo en tus fiestas favoritas, deleitando a tus invitados.

El secreto más importante para cocinar cualquier filete es que debe estar hecho de una sola pieza. Este es el que compramos y esto es lo que estamos preparando. No cortamos en trozos, a menos que se pueda recortar por el borde, sobre todo si hay piel o una capa amplia de grasa. Si se compra un filete con hueso, entonces el hueso, según las mejores tradiciones del arte culinario, también debe estar sobre la carne durante el proceso de cocción. Este bistec tiene su propio encanto y a muchos carnívoros les encanta este plato con hueso.

Luego, en el plato, cada comensal corta el filete servido en trozos pequeños o en platos, como más le guste. Puede servir un filete de cerdo frito o al horno con cualquier salsa agria, dulce, agridulce o picante, ya sea comprada en la tienda o casera.

Consejos útiles:• La carne debe estar a temperatura ambiente antes de cocinarla.• Los trozos de carne deben tener un grosor uniforme para que se cocinen adecuada y uniformemente.• A diferencia de la carne de res tradicional, la carne de cerdo requiere un dorado profundo.• Para cocinar los filetes de cerdo con éxito, es mejor elegir una sartén de fondo grueso.