Filete de cuello de cerdo en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un filete de cuello de cerdo en una sartén para que quede jugoso, sabroso y aromático? Prepare los ingredientes necesarios según la lista. Es mejor adquirir carne fresca de un fabricante de confianza. El aceite vegetal puede ser de oliva o de girasol, según preferencia. Con girasol, el sabor de la corteza superior de la carne será más tierno, con aceituna, con un ligero amargor característico. Además de las especias indicadas, puedes utilizar las tuyas propias al gusto.

2. PASO 2

   

   El cuello de cerdo hay que sacarlo del frigorífico con antelación y dejarlo reposar en la habitación durante al menos 1 hora para que la carne del interior esté a la misma temperatura. Luego lava la carne de cerdo y sécala con toallas de papel. Es necesario secar la carne, de lo contrario no se freirá, sino que se guisará en jugo de carne. Cortar el trozo a lo largo de la fibra en filetes de unos 3 cm de grosor cada uno. Tengo 2 filetes.

3. PASO 3

   

   Unte los filetes con aceite vegetal y espolvoree con sal y pimienta.

4. PASO 4

   

   Calienta una sartén de fondo grueso a fuego alto. Coloca los filetes y fríelos durante 3-4 minutos por un lado. Si tiene una parrilla, es mejor cocinar en ella; también obtendrá un hermoso patrón en la carne.

5. PASO 5

   

   Cuando la carne tenga una corteza dorada y un patrón claro de la sartén, voltee el bistec hacia el otro lado. Reducir un poco el fuego y freír la carne durante otros 5-7 minutos, volteándola de vez en cuando. Para comprobar que esté listo, pinche la carne con un cuchillo: si el jugo es claro, entonces los filetes están listos. Tengo carne a medio cocer. Si tiene plena confianza en la calidad de la carne elegida, también puede cocinarla. Si lo deseas, cocina la carne hasta que esté completamente cocida.

6. PASO 6

   

   Al finalizar la fritura, retirar la sartén del fuego, tapar con una tapa y dejar la carne durante 10-15 minutos para que todos los jugos se distribuyan uniformemente sobre los filetes.

7. PASO 7

   

   Sirva los filetes con una ensalada de verduras y hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

eeloo4kaa

22.12.2023

4.9

Tierno, jugoso, con pulpa rosada y una corteza crujiente: esto es solo un sueño para cualquier hombre. El filete de cuello de cerdo en una sartén preparado según esta receta queda simplemente magnífico. ¡Muchas gracias por la receta!