Schweinenackensteak in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man ein Schweinenackensteak in der Pfanne zu, damit es saftig, lecker und aromatisch wird? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Es ist besser, frisches Fleisch von einem vertrauenswürdigen Hersteller zu nehmen. Pflanzenöl kann je nach Vorliebe Oliven- oder Sonnenblumenöl sein. Bei Sonnenblumen ist der Geschmack der oberen Kruste des Fleisches zarter, bei Oliven – mit einer leichten charakteristischen Bitterkeit. Zusätzlich zu den angegebenen Gewürzen können Sie nach Belieben auch Ihre eigenen Gewürze verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Der Schweinenacken muss vorher aus dem Kühlschrank genommen und mindestens 1 Stunde im Raum liegen gelassen werden, damit das Fleisch darin die gleiche Temperatur hat. Anschließend das Schweinefleisch waschen und mit Papiertüchern trocknen. Das Fleisch muss getrocknet werden, sonst wird es nicht gebraten, sondern im Fleischsaft gedünstet. Schneiden Sie das Stück quer zur Faser in jeweils etwa 3 cm dicke Steaks. Ich habe 2 Steaks.

3. SCHRITT 3

   

   Die Steaks mit Pflanzenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

4. SCHRITT 4

   

   Eine Bratpfanne mit dickem Boden bei starker Hitze erhitzen. Die Steaks auflegen und 3-4 Minuten auf einer Seite braten. Wenn Sie eine Grillpfanne haben, ist es besser, darauf zu kochen – Sie erhalten dann auch ein schönes Muster auf dem Fleisch.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn das Fleisch eine goldbraune Kruste und ein klares Muster aus der Pfanne hat, drehen Sie das Steak auf die andere Seite. Die Hitze etwas reduzieren und das Fleisch unter gelegentlichem Wenden weitere 5-7 Minuten braten. Um die Bereitschaft zu prüfen, stechen Sie das Fleisch mit einem Messer ein: Wenn der Saft klar ist, sind die Steaks fertig. Ich habe mittel-seltenes Fleisch. Wenn Sie von der Qualität des gewählten Fleisches vollkommen überzeugt sind, können Sie es auch zubereiten. Falls gewünscht, kochen Sie das Fleisch, bis es vollständig gegart ist.

6. SCHRITT 6

   

   Am Ende des Bratens die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und das Fleisch 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sich der gesamte Saft gleichmäßig auf den Steaks verteilt.

7. SCHRITT 7

   

   Servieren Sie die Steaks mit einem Salat aus frischem Gemüse und Kräutern. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

eeloo4kaa

22.12.2023

4.9

Zart, saftig mit rosa Fruchtfleisch und knuspriger Kruste – das ist einfach ein Traum für jeden Mann. Nach diesem Rezept zubereitetes Schweinehalssteak in der Pfanne ist einfach großartig. Vielen Dank für das Rezept!