Steak de cou de porc dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un steak de cou de porc dans une poêle pour qu'il soit juteux, savoureux et aromatique ? Préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Il est préférable de prendre de la viande fraîche auprès d'un fabricant de confiance. L'huile végétale peut être d'olive ou de tournesol, selon vos préférences. Avec le tournesol, le goût de la croûte supérieure de la viande sera plus tendre, avec l'olive - avec une légère amertume caractéristique. En plus des épices indiquées, vous pouvez utiliser les vôtres selon votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Le cou de porc doit être sorti au préalable du réfrigérateur et laissé reposer dans la pièce pendant au moins 1 heure afin que la viande à l'intérieur soit à la même température. Lavez ensuite le porc et séchez-le avec du papier absorbant. Il est nécessaire de sécher la viande, sinon elle ne sera pas frite, mais cuite dans du jus de viande. Coupez le morceau dans le sens du grain en steaks d'environ 3 cm d'épaisseur chacun. J'ai eu 2 steaks.

3. ÉTAPE 3

   

   Badigeonner les steaks d'huile végétale et saupoudrer de sel et de poivre.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer une poêle à fond épais à feu vif. Placez les steaks et faites-les revenir 3 à 4 minutes d'un côté. Si vous avez une poêle à griller, il est préférable de cuisiner dessus - vous obtiendrez également un beau motif sur la viande.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque la viande a une croûte dorée et un motif clair provenant de la poêle, retournez le steak de l'autre côté. Réduisez légèrement le feu et faites frire la viande pendant encore 5 à 7 minutes, en la retournant de temps en temps. Pour vérifier l'état de préparation, percez la viande avec un couteau : si le jus est clair, alors les steaks sont prêts. J'ai de la viande mi-saignante. Si vous êtes totalement confiant dans la qualité de la viande choisie, vous pouvez également la cuisiner. Si vous le souhaitez, faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

6. ÉTAPE 6

   

   En fin de friture, retirez la poêle du feu, couvrez avec un couvercle et laissez la viande reposer 10 à 15 minutes afin que tous les jus soient uniformément répartis sur les steaks.

7. ÉTAPE 7

   

   Servir les steaks avec une salade de légumes frais et d'herbes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

eeloo4kaa

22.12.2023

4.9

Tendre, juteux avec une chair rose et une croûte croustillante - ce n'est qu'un rêve pour tout homme. Le steak de cou de porc à la poêle préparé selon cette recette est tout simplement magnifique. Merci beaucoup pour la recette!