Bistecca di collo di maiale in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare una bistecca di collo di maiale in padella in modo che risulti succosa, gustosa e aromatica? Preparare gli ingredienti necessari secondo l'elenco. È meglio prendere carne fresca da un produttore affidabile. L'olio vegetale può essere di oliva o di girasole, a seconda delle preferenze. Con il girasole, il sapore della crosta superiore della carne sarà più tenero, con l'oliva - con una leggera amarezza caratteristica. Oltre alle spezie indicate, puoi usare le tue a piacere.

2. PASSO 2

   

   Il collo di maiale deve essere preventivamente tolto dal frigorifero e lasciato riposare nella stanza per almeno 1 ora in modo che la carne all'interno sia alla stessa temperatura. Quindi lavare la carne di maiale e asciugarla con carta assorbente. È necessario asciugare la carne, altrimenti non verrà fritta, ma stufata nel succo di carne. Tagliare il pezzo trasversalmente alla fibra in bistecche spesse circa 3 cm ciascuna. Ho preso 2 bistecche.

3. PASSO 3

   

   Spennellate le bistecche con olio vegetale e cospargetele di sale e pepe.

4. PASSO 4

   

   Scaldare una padella dal fondo spesso a fuoco alto. Disporre le bistecche e friggerle per 3-4 minuti su un lato. Se hai una bistecchiera, è meglio cucinarla: otterrai anche un bellissimo disegno sulla carne.

5. PASSO 5

   

   Quando la carne avrà una crosta dorata e un disegno chiaro dalla padella, gira la bistecca dall'altro lato. Abbassate leggermente la fiamma e fate rosolare la carne per altri 5-7 minuti, girandola di tanto in tanto. Per verificare la prontezza, forare la carne con un coltello: se il succo è limpido, le bistecche sono pronte. Ho carne medio-rara. Se sei completamente sicuro della qualità della carne scelta, puoi cucinarla anche tu. Se lo si desidera, cuocere la carne fino a completa cottura.

6. PASSO 6

   

   Al termine della frittura, togliere la padella dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare la carne per 10-15 minuti in modo che tutti i succhi siano distribuiti uniformemente sulle bistecche.

7. PASSO 7

   

   Servire le bistecche con un'insalata di verdure fresche ed erbe aromatiche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

eeloo4kaa

22.12.2023

4.9

Tenero, succoso con polpa rosa e crosta croccante: questo è solo un sogno per ogni uomo. La bistecca di collo di maiale in padella preparata secondo questa ricetta è semplicemente magnifica. Grazie mille per la ricetta!