Bifteck de porc - 14 recettes de cuisine

Pour préparer un délicieux steak de porc, vous devez d'abord veiller à acheter le bon morceau de viande. Il ne doit pas être dur, altéré, vieux, sursaturé de couches graisseuses, de pellicules et de veines. Il a également été vérifié à plusieurs reprises dans la pratique que le steak de porc est beaucoup plus savoureux et plus doux que celui de sanglier, il convient de le garder à l'esprit.

Même s'il est tout à fait en notre pouvoir de corriger un peu la viande trop dure. Pour ce faire, vous pouvez soit le battre légèrement avec un marteau de cuisine. Ou laissez mariner pendant au moins une demi-heure (ou mieux encore, plus). Ou enduisez simplement la viande d'huile végétale, de crème sure ou de mayonnaise, en la laissant reposer une vingtaine de minutes.

La recette classique pour cuisiner un steak de porc est de le griller. Une poêle à grill standard, un four à convection, un four à grill ou un micro-ondes dotés de cette fonction feront l'affaire. De plus, les rayures ou treillis caractéristiques à la surface du steak de viande sont esthétiques et festifs. Ainsi, un steak de porc ainsi réalisé pourra être servi lors de vos fêtes préférées, ravissant vos convives.

Le secret le plus important de la cuisson d’un steak est qu’il doit être préparé en un seul morceau. C'est celui que nous avons acheté et c'est ce que nous préparons. Nous ne coupons pas en morceaux, sauf si vous pouvez couper le long du bord, surtout s'il y a de la peau ou une large couche de graisse. Si un steak est acheté avec l'os, l'os, dans les meilleures traditions de l'art culinaire, doit également se trouver sur la viande pendant le processus de cuisson. Ce steak a son propre charme et de nombreux mangeurs de viande adorent ce plat avec de l'os.

Ensuite, dans l'assiette, chaque mangeur coupe le steak servi en petits morceaux ou en assiettes, selon sa préférence. Vous pouvez servir un steak de porc frit ou cuit au four avec n'importe quelle sauce aigre-douce, aigre-douce ou piquante, du commerce ou faite maison.

Conseils utiles :• La viande doit être à température ambiante avant la cuisson.• Les morceaux de steak doivent avoir une épaisseur uniforme pour cuire correctement et uniformément.• Contrairement au bœuf traditionnel, le porc nécessite une saisie profonde.• Pour réussir la cuisson des steaks de porc, il est préférable de choisir une poêle à fond épais.